Картофель с грибами, сыром и соусом
– 250 г картофеля
– 220 г свежих белых грибов
– 50 г репчатого лука
– 30 г топленого масла
– 30 г жира
– 200 мл сметанного соуса
– 10 г тертого сыра
– 10 г сливочного масла
– 15 г зелени укропа и петрушки
– 2 г черного молотого перца
– соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности и выложить на смазанную жиром порционную сковороду. Грибы промыть, лук очистить и вымыть. Лук и грибы нашинковать, обжарить в топленом масле, перемешать со сметанным соусом, перцем и солью, залить этой массой картофель. Посыпать блюдо тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, поставить в умеренно разогретый духовой шкаф и запекать до готовности. Перед подачей к столу посыпать запеканку вымытой и нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Капуста, тушенная по-русски
– 500 г белокочанной капусты
– 50 г свиного шпика
– 10 мл столового уксуса
– 40 г томата-пюре
– 20 г моркови
– 40 г репчатого лука
– 10 г корня петрушки
– 20 мл растительного масла
– 1–2 лавровых листа
– 5 г пшеничной муки
– 10 г сахара
– 10 г сливочного масла
– 20 г зелени укропа, петрушки и сельдерея
– 5 г черного перца горошком
– соль по вкусу
Способ приготовления
Белокочанную капусту вымыть, нарезать соломкой, припустить в сковороде с добавлением небольшого количества воды и мелко нарезанного, предварительно обжаренного шпика. Затем добавить уксус, томат-пюре и соль, довести до полуготовности. Морковь, репчатый лук и корень петрушки очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в растительном масле и добавить к капусте, положить лавровый лист и перец горошком, тушить до готовности. За 5 минут до окончания тушения заправить капусту обжаренной в сливочном масле мукой и посыпать сахаром. Перед подачей к столу посыпать блюдо вымытой и измельченной зеленью укропа, петрушки и сельдерея.
– 100 г зеленого салата
– 110 г редиса
– 80 г свежих огурцов
– 50 г зеленого лука
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 60 г сметаны
– перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Зеленый салат вымыть, крупно нарезать. Огурцы и редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук вымыть и мелко нашинковать. Все соединить, перемешать, посолить и поперчить, заправить сметаной и украсить кружочками сваренного вкрутую яйца.
Салат овощной с мясом и птицей
– 150 г жареного мяса
– 100 г жареного куриного филе
– 60 г репчатого лука
– 100 г маринованных огурцов
