Купаты
Состав: говяжья вырезка – 1 кг; свинина – 1 кг; специи, молотый мускатный орех, аджика, корица, имбирь, тмин, кориандр, черный перец, соль – по вкусу; чеснок – 1 крупная головка; пару веточек розмарина.
Тщательно перемешать все травы и специи. Чеснок и розмарин измельчить. Пропустить предварительно подготовленное мясо через мясорубку. Теперь смешать мясо с приправами, добавить к полученной массе стакан воды и хорошенько отбить фарш. Далее набить наши колбаски. Перевязать сосиски на расстоянии примерно 15 – 20 сантиметров. После этого проколоть каждую колбаску в нескольких местах зубочисткой. Теперь уложить сосиски на противень и поставить в умеренно разогретую духовку примерно на час. Подать купаты к столу.
Рыба с розмарином, запеченная в фольге
Состав: рыба любая – 500 – 700 г; розмарин – 2 – 3 веточки; лук – 150 г; лимон – 1 шт.; соль, перец.
Розмарин придает рыбе неповторимый аромат.
Вместо розмарина можно использовать другую зелень, но тогда это будет совершенно другой рецепт.
Лук нарезать полукольцами. Лимон нарезать кружочками. В фольгу выложить немного лука и 1 – 2 кружочка лимона. На лук и лимон выложить рыбу (почищенную и выпотрошенную).
В брюшко рыбы положить веточку розмарина. Если используется филе, розмарин положить на рыбу. На розмарин положить в лук и лимон.
Посолить, поперчить. Завернуть в фольгу, выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 – 40 минут.
Свинина с лимоном и розмарином
Состав: свинина – 1 кг; лимон – 1 шт.; оливковое масло; розмарин – 1 веточка; мука – 1 ст. л.; соль, перец.
Нарезать свинину небольшими полосками.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло. Положить розмарин в масло. Выкложить свинину в сковороду и жарить на большом огне, добавить муку.
Полить свинину лимонным соком, посолить и поперчить. Закрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.
Украсить веточкой розмарина и дольками лимона.
По сбалансированному содержанию витаминов салат занимает особое место среди овощных культур. Особенно много в его листьях витаминов группы В – тиамина (B1), рибофлавина (В2) и пиридоксина (В6). Из жирорастворимых витаминов в салате имеются токоферол (Е) и каротин (провитамин А), а также фолиевая кислота – филлохинон (витамин К). По содержанию фолиевой кислоты салат оставляет далеко позади почти все овощные культуры, кроме шпината и зелени петрушки.
Салат богат такими минеральными веществами как калий, кальций, фосфор, магний.
