Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца | страница 31



), прошу, если Вы находите желательным поднять вопрос о возвращении колокола, войти в сношение с Министерством Иностранных дел.

Некоторые справки Вам может дать французский консул в Севастополе г-н Гэ, который мне говорил, что колокол из Херсонесского монастыря…

«…Французское правительство будет счастливо отдать России колокол Херсонесского Монастыря, как новый залог дружбы французского народа…

За председателя Совета и Министра Иностранных Дел, Статский советник. Полномочный Министр, Директор Политических и Коммерческих Дел – Палеолог».

Михаил Лезинский. Запоздалое открытие Европы

17 апреля 1912 года в Петербурге наблюдали солнечное затмение, вызвавшее большой переполох. В городе было тепло, уже вскрылась Нева. День будний – среда, а на улицах полно народу. Горожане были в ажитации. Накануне газета «Новое время» советовала запастись пластинками красного и зеленого стекла, чтобы не смотреть на Солнце невооруженным глазом. Петербуржцы закупали пластинки, самостоятельно коптили стеклышки, а кто мог – приобретал простые оптические приборы…

Ливадия

Торговцы бойко предлагали «приборы»: за покрытый сажей осколок просили 15 копеек, за цветное стеклышко – полтинник (а фунт филейной вырезки, между прочим, стоил 70 копеек!). Люди толпились у обсерватории «Урания», выстроенной на Марсовом поле, где можно было взглянуть на Солнце в телескоп… 17 апреля 1912 года Россию потрясло событие, получившее название «Ленский расстрел». На берегах Лены, в глухой тайге, на приисках золотопромышленного товарищества была открыта стрельба по почти трехтысячной колонне рабочих, намеревавшихся вручить прокурору жалобу о притеснениях начальства и петицию об освобождении арестованных товарищей. 270 рабочих погибли, 250 были ранены.

Парадная столовая Ливадийского дворца. 10-е гг. XX в.

Суп «Сен-Жермен» из зеленого горошка

(Французская кухня)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(на 4 порции)

свежий зеленый горошек, очищенный от стручков (замороженный или консервированный в банках) – 400 г

– мелко нарезанный салат – 1 ст.

– тонко нарезанные головки лука-порея – 3 шт.

– куриный бульон – 4 ст.

– сахар – 1 ч. л.

– соль – 1,5 ч. л.

– свежемолотый душистый перец – 1/8 ч. л.

– кервель – 1/8 ч. л.

– сливочное масло – 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положить в кастрюлю весь зеленый горошек, за исключением 1/4 стакана, салат, лук-порей, сахар, соль, перец и кервель. Залить куриным бульоном, поставить на огонь и дать супу прокипеть 30 минут на слабом огне. Слить бульон, протереть горошек на сите и смешать его опять с бульоном, добавив 3 столовые ложки сливочного масла. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 минут, посолить по вкусу и подавать к столу, предварительно положив в него оставшийся зеленый горошек.