Что же касается продуктов, которые при сахарном диабете 2-го типа употреблять в пищу разрешено, то нормы их потребления такие.
• Хлеб черный или специальный диабетический — до 200 г в сутки.
• Супы, главным образом овощные, приготовленные на слабом мясном или рыбном бульоне, разрешается употреблять не чаще двух раз в неделю.
• Нежирное мясо и птицу до 100 г в день или рыбу до 150 г в день есть в отварном или заливном виде.
• Если основное блюдо или гарнир готовится из круп, бобовых или макаронных изделий, то в этот день уменьшается потребление хлеба. Из круп лучше употреблять овсяную и гречневую, менее полезны пшенная, перловая и рисовая крупы, а манную нужно исключить совсем. Вышеперечисленные продукты можно употреблять в пищу в небольшом количестве и далеко не каждый день.
• Картофель, свеклу и морковь рекомендуется употреблять не более 200 г в сутки, а капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры и зелень, кроме пряной, можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
• Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов можно употреблять до 200–300 г в сутки.
• Яйца употреблять не более 2 штук в сутки. Варить всмятку, делать омлет или использовать для приготовления других блюд.
• Молоко можно пить только с разрешения врача. Кисломолочные продукты: кефир, простокваша и несладкий йогурт — не более 2 стаканов в сутки. Сыры, сметану, сливки — изредка и понемногу.
• Творог можно употреблять ежедневно в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов и запеканок, но не более 200 г.
• Из питья разрешены зеленый или черный чай, можно с молоком, некрепкий кофе, томатный сок и соки из ягод и фруктов кислых сортов.
Принимать пищу при сахарном диабете 2-го типа нужно в одно и то же время не реже 4 раз в день, а лучше 5–6 раз.
