Блокнот отравителя | страница 11

Julia: Эээээ, прошу прощения. А Вы какое количество челов одной курицей кормите? Не, ну я так, в принципе, интересуюсь…. Вдруг я кого перекармливаю?….

Vasilisa: Кура на 1 кг, больше в литровую банку не влезает (кусками), особенно, когда не знаю, 3 будет чела или 12, примерно кура на двоих. Хоть пять банок поставь в духовку. В холодильнике до 5 дней может стоять. Могут сожрать вдвоём влёт целую, чаще болтается неделю в холодильнике и в ведро, увы, мню…

Удобно, когда гости приезжают, выгуливаю, пришли, плюх на сковородку, быстро, а запах — с ног долой!

rav48: Кролик по-мальтийски

Мясо — 1 тушка кролика

Картофель — 4 шт.

Сладкий перец — 4 шт.

Морковь — 4 шт.

Лук — 2 луковицы.

Мука — 5 ст. ложек.

Растительное масло — 4 ст. ложки.

Сливки 20 % — 0, 5 стакана.

Белое сухое вино — 1 стакан.

Лавровый лист — 4 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Пучок петрушки.

Сухой розмарин, черный перец горошком, тмин, гвоздика, душистый перец и соль — по вкусу (мальтийцы используют только морскую соль).

— Тушку кролика промываем, обсушиваем и затем разрезаем на куски.

— Смешать муку с 1 ч.л. соли и обвалять в ней куски кролика.

— 2 ст.л. растительного масла разогреваем на сковороде и обжариваем куски мяса по четыре минуты с каждой стороны.

— Обжаренные куски крольчатины укладываем в толстую кастрюлю или сотейник и заливаем вином.

— Добавляем туда листья «лаврушки», душистый и черный перец, тмин, гвоздику и розмарин.

— Накрываем крышкой и тушим 1–1, 5 часов на небольшом огне. В процессе тушения, во избежание их пригорания, куски следует периодически переворачивать.

Добавить сливки и, накрыв крышкой, тушить еще около 10 минут.

— Подготавливаем лук, перец, морковь и картофель, и крупно их нарезаем.

— На разогретом на сковороде растительном масле обжариваем около 5 мин картофель. Добавив лук с морковью и поперчив, продолжаем тушить содержимое сковороды еще минуты 3.

— Куски кролика вынимаем из кастрюли, но не даем ему остыть (можно накрыть фольгой).

— В кастрюле остается жидкость. В нее добавляем овощи, порезанную петрушку, соль и, накрыв крышкой, тушим, помешивая примерно 25 мин.

— В конце тушения добавляем порезанный чеснок. Кстати, мальтийцы любят много чеснока, во всех мясных блюдах мальтийской кухни используется не менее 10 зубчиков, но нам хватит и двух, основной вкус блюда от этого не пострадает.

— Куски мяса возвращаем в кастрюлю и перемешиваем. Разогреваем до нужной температуры. Кролик по-мальтийски готов! Можно подавать.