Мысль о скором алкогольном опьянении придала мне бодрости. Я почти добежал до дома и, влетев в квартиру, первым делом отправил водку в морозильную камеру. Так быстрее дойдет до температуры употребления. А я пока займусь приготовлением закуски.
Помидорчики и маслины я вывалил в две глубокие пиалы, предварительно слив лишнюю жидкость. Теперь приступим к главному блюду.
Надрезав кожу с двух сторон от плавника, я стянул её с розового мяса семги, словно чулок с женской ноги. Проведя филейным ножом вдоль хребта, затем взявшись за половинку рыбьей спинки, я снял мясо с кости. Сделав такой же прорез с другой стороны, вынул хребет вместе с реберными костями из второй половины рыбины. Режу упругое мясо тонкими ломтями так, что бы сквозь них просвечивал свет кухонной люстры и выкладываю на широкую тарелку. Когда вся тарелка выложена ровным слоем аппетитных кусочков, режу лимон напополам и, сжимая его одной рукой, обильно поливаю рыбное мясо лимонным соком. Теперь немного соли и черного перца. Полюбовавшись на замечательный натюрморт в розовых тонах, я выкладываю следующий слой и выдавливаю на него вторую половину лимона. На третьем слое рыба закончилась, как в принципе и лимон, поэтому на последний слой мне пришлось выдавливать остатки лимонного сока из уже выжатых половинок. Слава богу, хватило. На этом приготовление блюда можно считать законченным. Употреблять его можно уже минут через пятнадцать, когда мякоть семги окончательно просолится и пропитается лимонным соком. А пока можно выпить первую рюмочку.
Быстро напиться очень просто. Это я умею делать в совершенстве. Процесс прост: выпил-закусил, выпил-закусил. Главное не прерываться, тогда целый литр водки можно уработать часа за полтора, максимум за два, если делать перекуры. Но сейчас мне, почему-то захотелось насладиться процессом. Первые две рюмки под помидорку и маслину уже подогрели меня, и я собирался степенно выпивать водочку, закусывая нежнейшей семгой.
Ну, третий за любовь! Я шумно выдохнул и опрокинул холодную водку в рот. Слегка задержал дыхание, а потом, поднеся к носу маленький помидор, вдохнул в себя аромат томатного маринада. Я положил помидор обратно в пиалу, решив, что перебью вкус водки во рту уже рыбой. Как только первый кусок нежной семги оказался в моем рту, язык ощутил пощипывание лимонного сока, а в нос ударил пряный запах черного перца. Но стоило мне совершить несколько жевательных движений, как эти резкие ощущения смыло непередаваемым ароматом норвежской рыбины. Мммм…. Лепота! Кстати, у норвежцев есть такая поговорка: «Семгу можно испортить множеством способов – сварить, зажарить, запечь и т. д. Но что бы восхитится её истинным вкусом, семгу необходимо есть сырой!». Кстати, эти скандинавские люди готовят из семги такой салат: семгу режут кубиками примерно в сантиметр толщиной, обильно крошат репчатый лук, солят – перчат и давят лимон. Все это дело перемешивают, перетряхивают и салат готов. Надо будет как-нибудь попробовать приготовить такой. Еще ни разу не ел семгу с луком. Что-то я задумался. Ну, как говорится: между первой и четвертой перерыва нет вообще! Вздрогнули!
