Плов с фрикадельками из говядины
Ингредиенты
400 г риса, 300 г говядины, 4 моркови, 100 г говяжьего жира, 4 луковицы, 1 яйцо, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, добавить 2 луковицы, соль, перец, яйцо и перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.
Оставшийся лук выложить в казан, обжарить в сильно разогретом говяжьем жире, добавить морковь, влить воду и тушить в течение 3 минут. Опустить фрикадельки и тушить на слабом огне в течение 15 минут. Положить рис, влить воду и 20 минут. Оставить плов под крышкой на 30 минут. Вынуть фрикадельки, плов перемешать, выложить горкой на блюдо, сверху положить фрикадельки.
Плов с куриными окорочками и квасом
Ингредиенты
500 г куриных окорочков, 100 г риса, 2 моркови, 2 луковицы, 200 мл кваса, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Рис отварить в подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть.
Куриные окорочка промыть, натереть солью и перцем, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить, добавить майонез, тушить 15 минут. Добавить лук, морковь, влить квас и тушить еще 20 минут. Положить рис, перемешать и тушить в течение 3–5 минут. Плов выложить горкой на блюдо, украсить веточками укропа.
Плов с уткой и изюмом
Ингредиенты
500 мл куриного бульона, 300 г филе жареной утки, 200 г вареного риса, 100 г изюма без косточек, 50 мл растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 2 чайные ложки сушеного барбариса, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, измельчить. Морковь и лук обжарить в казане в растительном масле. Добавить нарезанное небольшими кусочками филе утки, рис и изюм. Залить бульоном, варить 15 минут. Добавить барбарис, посолить, поперчить, перемешать. Варить еще 10 минут, оставить под крышкой на 20 минут.
