Другие овощи тоже не повредят. Однако ограничьте употребление тех из них, которые содержат щавелевую кислоту: шпината, щавеля, ревеня.
Говоря о сбалансированном питании, не следует забывать о роли жиров. Не исключайте их из своего рациона. Жиры необходимы нам так же. как и витамины. Для нормального функционирования позвоночника особенно важны витамины А и Е, которые отличаются тем, что организм усваивает их только вместе с жирами. Так что избегать жиров не следует: смело включайте в ежедневный рацион растительное масло, особенно такие полезные его сорта, как оливковое, льняное и др.
Из-за того что межпозвоночные диски испытывают постоянную нагрузку, их ткани должны постоянно обновляться. Этот жизненно важный процесс становится затрудненным или вовсе невозможным, если в вашей пище отсутствуют необходимые минералы, в частности калий, который улучшает водно-солевой обмен и функционирование мышечной ткани. Так что обязательно ешьте капусту, салат, огурцы, томаты, цуккини, лук. морковь, апельсины, бананы, абрикосы, клубнику, молоко и кисломолочные продукты, картофель.
Для костей такое же огромное значение имеет кальций. В большом количестве он содержится в молочных продуктах, а также зелени. Если этот минерал не поступает в организм в нужном объеме, это очень скоро может привести к возникновению самых различных патологий — от судорожных припадков до остеопороза. Так, подростки и юноши (в возрасте от 11 до 24 лет) должны получать в день 1,2 г кальция, мужчины средних лет и женщины перед менопаузой и во время нее — 1 г. Если они при этом принимают эстроген, дозу следует увеличить до 1,5 г. Женщинам в период беременности и кормления в зависимости от возраста необходимо 2 г (до 19 лет) или 1,4 г (после 19 лет) кальция в день.
Даже если кальций поступил в организм в нужном количестве, это еще не означает, что он усвоился. Для этого необходимо наличие витамина D, ежедневная доза которого, по международным стандартам, составляет 400 ME. Чтобы обеспечить организм кальцием и витамином D, рекомендуется выпивать каждый день 1 л коровьего молока. Если же этот продукт плохо усваивается организмом (как часто бывает у взрослых), то следует регулярно употреблять в пищу жирную рыбу, яйца и печень.
В сохранении здоровья позвоночника велика роль витаминов группы В. Важным источником их поступления являются бобовые растения (соя, горох и т. п.), а также мясо, печень и некоторые другие продукты животного происхождения. Витамин С используется для укрепления соединительной ткани, из которой состоят наши связки и сухожилия.
