Мясо, грибы и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу. В смазанную жиром форму на дно положить картофельное пюре, на него – фарш из мяса и овощей, затем – нарезанные тонкими ломтиками баклажаны, сверху положить кубики шпига. Все посыпать сухарями, сверху разложить кусочки сливочного масла. Заполненную таким образом форму поместить на высокую решетку. Запекать при температуре 160 °C в течение 15 минут.
...
800 г мяса, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г крыжовника, 1 ст. ложка молотого красного перца, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка натертой цедры лимона, соль.
Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить перец, измельченные орехи, цедру, крыжовник, мелко нарезанный лук, посолить по вкусу. Тушить в течение 20 минут при температуре 200 °C. Перед подачей положить сметану. Можно добавить томатную пасту, ломтики огурцов. Отдельно подать отварной картофель.
...
400 г телятины или свинины, 500 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 стручка сладкого перца, 200 г шампиньонов, 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка красного молотого перца, 2 стакана мясного бульона, 2 стакана риса.
Мясо разрезать на кубики величиной 2х2 см. Мелко нарезать лук и чеснок, капусту нашинковать тонкими полосками. Из стручков перца удалить сердцевину, нарезать их кольцами. Грибы очистить и разрезать пополам. Все эти овощи и грибы добавить к мясу, залить мясным бульоном, добавить рис, сваренный до полуготовности, поперчить и посолить. Запекать в течение 10 минут при температуре 160 °C.
...
500 г отварной говядины или жареной свинины, 5 головок репчатого лука, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, соль во вкусу.
Мясо нарезать ломтиками, уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать зеленью петрушки и укропа, нашинкованным репчатым луком, залить майонезом. Запекать в турбопечи в течение 5 мин при температуре 160 °C. Подать в горячем виде, украсив веточками петрушки.
...
300 г баранины, 2 стакана бульона, 3 желтка, 600 г картофельного пюре, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 3 ст. ложки мелко нарезанного сельдерея, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 1 зубок чеснока, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, соль.
