...
0,5 кг рыбы (филе), 2 головки репчатого лука, соль, перец, специи – по вкусу.
Для теста: 1 стакан кефира, 1/2 ч. ложки соды, 2 яйца, мука, растительное масло.
Рыбу мелко нарезать, лук репчатый измельчить, смешать, добавить соль, перец по вкусу. Можно добавить по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла. Поставить на холод на 15 минут.
Приготовить тесто: взбить яйца, добавить кефир и соду, всыпать муку. Тесто должно быть густоты сметаны. Тесто перемешать с рыбой.
В сковороду налить растительное масло, прогреть вместе с аэрогрилем. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковороду. Выпекать при температуре 260 °C на максимальной скорости 6 минут с одной стороны и 6 минут – с другой.
...
1 кг говяжьей вырезки, 300 г грибов, 3 ст. ложки консервированных или отваренных устриц или мидий, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1/2 ч. ложки натертой цедры лимона, 1 яйцо, черный перец, красный перец, соль – по вкусу.
Нарезанные грибы слегка обжарить в масле, добавить молотые сухари, петрушку, цедру лимона, взбитое яйцо, устрицы или мидии. Начинку сильно поперчить и перемешать. Вырезку надрезать в виде кармана, наполнить начинкой, края крепко зашить. Мясо густо смазать майонезом, положить в мелкую посуду. Запекать в течение 25–30 минут при температуре 200 °C. В качестве гарнира подать картофель и салат из свежих овощей.
...
500 г говядины, 2 головки репчатого лука, 1/3 стакана воды, 1/2 яйца, 100 г хрена, 1 ст. ложка готовой горчицы, 2 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, перец, соль – по вкусу.
Мясо пропустить два раза через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, перец, соль, воду, хорошо взбить и сформовать биточки. Смазать их смесью мелко натертого хрена и горчицы, обвалять в сухарях, выложить в смазанную топленым маслом форму, сверху на каждый биточек положить по кусочку сливочного масла. Поместить на высокую подставку и запекать в течение 5–7 минут при температуре 220 °C. Готовое блюдо посыпать петрушкой. Отдельно подать отварной картофель, тертый хрен, малосольные огурцы.
...
500 г свинины, 4 зубка чеснока, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки топленого масла, по 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и укропа, 2–3 головки репчатого лука, перец, соль – по вкусу.
