Мясо залить водой и варить в течение 10 минут при температуре 180 °C и высокой скорости вентилятора. Квашеную капусту смешать с очищенным и нарезанным яблоком, ягодами можжевельника и нашинкованным луком. Полученную смесь добавить к мясу и тушить все вместе еще 15 минут при температуре 160 °C. Жидкость должна почти полностью выкипеть, вместо нее влить белое вино. Отдельно подать отварной картофель.
Говядина, тушенная с картофелем и сладким перцем
...
250 г говядины, 250 г вареного картофеля, 3 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки томата-пасты, 1 лимон, сахар, перец и соль по вкусу.
Говядину нарезать кубиками, обжарить. Нарезанный кубиками картофель, нарезанные стручки сладкого перца и томат-пасту добавить к мясу, все вместе поставить в аэрогриль на 10 минут при температуре 180 °C. Приправить соком лимона и сахаром, посолить и поперчить. Подать с белым хлебом.
Телятина жареная с соусом из яблок и брусники
...
1,5 кг телятины, 1 ст. ложка масла, 500 г брусники (или клюквы), 750 г яблок, 1 ст. сахара.
Мясо натереть солью, поместить на высокую подставку, обмазать маслом и жарить в течение 20 минут при температуре 200 °C. Готовую телятину нарезать тонкими ломтями, залить оставшимся соком. Подать в горячем или холодном виде. К мясу подать соус из яблок и брусники (клюквы).
Для приготовления соуса бруснику припустить в небольшом количестве воды, отцедить воду, протереть бруснику через дуршлаг. В полученное пюре добавить сахар, вскипятить, положить яблоки, нарезанные на четвертинки и очищенные от семян. Когда яблоки станут мягкими, соус остудить и подать холодным.
...
4 телячьи отбивные, 1,5 ст. ложки сладкой готовой горчицы, 1/2 стакана красного виноградного вина, 1,5 ст. ложки оливкового масла, 1,5 зубка чеснока, 1/2 ч. ложки приправы, 1/3 ч. ложки молотого перца, соль.
Приготовить маринад из вина, горчицы, оливкового масла, растертого чеснока и приправ. Отбивные положить в широкую посуду одним слоем и залить маринадом, оставить на полчаса. Затем отбивные поместить на нижнюю подставку и жарить в течение 10–15 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
Телятина под вишневым соусом
...
1,5 кг телятины, 400 г вишен, 150 г масла, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана вишневого сока, 1 стакан воды, 1/2 ч. ложки корицы, перец и соль по вкусу.
В крупном куске телятины вдоль волокон сделать глубокие проколы ножом, нашпиговать вишнями без косточек и посолить. В посуду положить телятину, полить маслом, посыпать корицей, добавить вишневый сок, воду, спассерованную муку и поместить в аэрогриль на 15 минут при температуре 220 °C. Готовую телятину нарезать на порции и подать со свежими овощами, полив соусом, в котором она тушилась.
