Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества - Али Бузари
Бесплатно читаем книгу Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества - Али Бузари без сокращений!
Чтобы читать полную версию, не нужна регистрация на сайте.
Помните, что чтение доступно как на компьютере, так и на Андроиде, Айфоне и любом другом телефоне.

- Категории: Кулинария, Научпоп
- Автор: Али Бузари
- Издательство: Альпина Паблишер
- Страниц: 55
Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества о чем книга
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Читать онлайн бесплатно Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества, автор Али Бузари
Вы автор?
Жалоба
Жалоба
Все материалы размещаются на сайте его пользователями.
Если Ваша книга была опубликована без Вашего ведома и/или без Вашего согласия, пожалуйста, напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Если Ваша книга была опубликована без Вашего ведома и/или без Вашего согласия, пожалуйста, напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.