ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ
Чтобы вам было удобнее накрывать стол и не ходить каждый раз за новыми приборами или за напитками, все это поставьте на маленький сервировочный столик, который расположите недалеко от общего стола.
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ
Требуется: 5 помидоров, 100 г риса, перец черный или красный молотый, зелень.
Способ приготовления. Для фарширования подберите помидоры средних размеров. Отрежьте верхушки со стороны плодоножки, отожмите сок и зерна, стараясь не испортить внешний вид, посыпьте солью и перцем.
Для фарша рис промойте 6 раз и отварите до полу готовности, добавьте в него перец, чеснок и разотрите эту массу. Заполните помидоры начинкой из риса, уложите на противни, сбрызните маслом и запеките в жарочном шкафу. При подаче к столу посыпьте кинзой и укропом.
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ
Требуется: 200 г помидоров, 100 г рыбы консервированной, лимон, 15 г растительного
масла, 30 г зеленого салата, перец, зелень.
Способ приготовления. Крупные помидоры разрежьте на четыре части, удалите семена, добавьте растительное масло, соль, перец и маринуйте несколько часов. Перед подачей к столу, наполните каждую четвертинку помидоров консервированной рыбой, сверху положите тонкий ломтик лимона (без кожицы) и посыпьте зеленью. Положите на тарелку или блюдо с листьями салата.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Несмотря на то, что в Италии национальным блюдом считаются спагетти, сами итальянцы — народ достаточно стройный. Как объясняют знаменитые повара, этот факт связан с тем, что в оригинальных итальянских спагетти не содержатся дрожжи, их основу составляют мука высшего сорта и вода. Эти продукты, по мнению исследователей и медиков, не нарушают обмена веществ, в отличие от дрожжей, которые при брожении способны принести много неприятностей организму человека.
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТРЕСКОЙ И АНАНАСОМ
Требуется: 3 помидора, по 50 г ананаса и трески, густой майонез, перец.
Способ приготовления. Отберите крупные помидоры, удалите из них сок и семена и часть мякоти. Протрите ее через сито и смешайте с мелко нарезанной отваренной треской и ананасом. Заправьте массу солью и перцем, добавьте густой майонез и перемешайте. Подготовленные помидоры наполните фаршем. Поставьте в духовку на 15–20 минут.
РЕДЬКА СО СМЕТАНОЙ
Требуется: 200 г редьки, соль, 200 г сметаны или сметаны с майонезом (по 100 г), 30 г зелени или зеленого лука.
Способ приготовления. Редьку натрите на крупной или мелкой терке, в зависимости от вкуса. Посолите и дайте постоять 10–15 минут, чтобы редька дала сок. Можете нашинковать редьку мелкой соломкой и слегка подсолить. Заправьте ее сметаной и выложите в салатницу горкой. Подайте к столу, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью или зеленым луком.
