500 блюд вкусно и дешево | страница 18
Способ приготовления. Хрен очистите и натрите на мелкой терке. Морковь и картофель отварите и остудите, картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с отварными овощами и хреном. Поперчите, посолите и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Украсьте веточками зелени. Салат подавайте к столу как самостоятельное блюдо или как холодную закуску.
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
Требуется: 200 г фасоли, 2 небольших соленых огурца, некислое яблоко, луковица, 250 г густой сметаны, яйцо, 30 г горчицы, 10 г красного перца, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления. Фасоль промойте и сварите в подсоленной воде. Если фасоль крупная, слегка порежьте ее. Нарезанный кубиками соленый огурец добавьте к фасоли. Сварите яйцо, мелко порубите его. Яблоко натрите на крупной терке, лук порежьте и добавьте к фасоли и огурцу. Посыпьте зеленью петрушки и укропа, положите горчицу,
соль, красный перец. Все заправьте сметаной и хорошо перемешайте.
Лучше всего подавать к шашлыкам.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Для сохранения помидоров как можно дольше положите их в эмалированную кастрюлю без крышки и поставьте в холодильник.
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И КАРТОФЕЛЯ
Требуется: по 200 г цветной капусты и картофеля, 150 г помидоров, 2 небольшие луковицы, майонез, соль, зелень.
Способ приготовления. Головки цветной капусты промойте и отварите примерно 10 минут в подсоленной воде, некрупно нарежьте. Картофель сварите в «мундире», остудите, очистите и нарежьте кубиками, смешайте с цветной капустой. Нарежьте помидоры и лук, добавьте к цветной капусте и картофелю. Все заправьте майонезом, посолите, посыпьте зеленью.
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И СВЕЖИХ ОГУРЦОВ
Требуется: 300 г листьев шпината, 1 /2 кг свежих огурцов, яичный желток, 75 г сметаны или растительного масла, зелень лука и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления. Листья шпината тщательно промойте и просушите, обмакнув полотенцем, нарежьте некрупно. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Зелень нарежьте и положите вместе с огурцами и шпинатом в глубокую емкость. Сметану (растительное масло) тщательно разотрите с желтком и солью. Добавьте перец. Заправьте полученной массой салат.
Поставьте его для охлаждения на несколько минут в холодильник, затем подавайте. Салат можете украсить веточками зелени или колечками огурца.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Самый большой завтрак в истории человечества был организован на севере Нидерландов в городке Стейнвейк. В свое время о таком необычном мероприятии было заявлено агентством «Франс Пресс», где сообщалось, что за столом длиной 2 км было размешено более 6 тысяч человек. За этот завтрак было съедено 22 тысячи булочек и выпито свыше 2 тысяч литров кофе.
