Этот механизм одинаков и для животных, и для человека. Но у человека в процессе эволюции между центром насыщения и центром удовольствия сформировались структурные связи. Плюс к этому у нас, в отличие от братьев наших меньших, существует еще и кора больших полушарий, где «вырабатываются» мысли и чувства. Чему, собственно, мы и обязаны аппетитом, побуждающим нас есть, даже если мы не голодны. Вот еще одно, наряду с речью, коренное отличие человека от животного.
Почему мы начинаем (продолжаем) есть, даже если мы не голодны? Да потому, что нам приятно. Иными словами, мы получаем положительные эмоции от пищи. Что мы имеем в виду, когда говорим: «Ем с аппетитом»? Это означает: ем с удовольствием. Кстати, в переводе с греческого «аппетит» означает «желание, стремление». Недаром один из комплиментов женщине звучит так: «Ах, какая вы аппетитная!» То есть желанная. Таким образом, аппетит – это понятие чисто психологическое, связанное с желанием испытать приятные эмоции.
Но не будем роптать на природу за то, что она наделила нас таким «коварным» механизмом для получения удовольствия, за который мы порой расплачиваемся своей фигурой. В сущности, без аппетита наша жизнь стала бы намного грустнее (как это случается при депрессии). Изысканные вкусы, чудесные ароматы любимых блюд приносят нам много радости, и не следует от этого отказываться. Но если аппетит вырывается из-под контроля… Кстати, давайте разберемся, почему это происходит.
Вспомним, читатель, далекое детство. Еще в те благословенные времена все продукты питания подразделялись для нас на «просто еду» и «больше чем просто еду». Если борщи, котлеты и каши были «обязательной программой», то конфеты и мороженое представляли собой некое воплощение праздника. Каким радостным волнением наполняло нас предвкушение похода в кондитерскую или в гости на чай с тортом! Как мы сожалели, что такая «сладкая жизнь» была не каждый день, и не понимали взрослых, которые из каких-то непонятных соображений добровольно лишали счастья есть сладости три раза в день не только нас, но и себя! Кто из нас в детстве не мечтал, что когда вырастет и станет финансово независимым, то будет формировать свой рацион исключительно из мороженого, конфет, пирожных и газировки? Это уже по мере взросления мы открывали для себя новые и новые изумительные вкусы, не уступающие сладкому, – и кислый, и соленый, и даже горьковатый (пиво, например). И все же сладости так и остались для нас, повзрослевших и помудревших, больше чем просто пищей: это эффективное средство против неприятных эмоций.
