Способ приготовления
Белки взбить с сахаром с помощью миксера. Белковую смесь выложить небольшими лепешками на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать в умеренно разогретой духовке до готовности, остудить.
Для приготовления глазури сливочное масло растопить, довести до кипения, добавить какао, грецкие орехи и остудить. Безе смазать глазурью.
Пирожные «Летние»
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 200 г белого шоколада, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 7 яиц, 2 чайные ложки маргарина.
Для украшения: 300 г клубничного варенья, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить растопленный на водяной бане шоколад, белки, муку и тщательно перемешать. Тесто выложить на смазанный маргарином противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 30—35 минут.
Клубничное варенье смешать с лимонным соком, перемешать. Полученной смесью смазать горячий корж, охладить. Корж нарезать кусочками квадратной формы, посыпать пирожные сахарной пудрой.
Пирожные «Прелесть»
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г меда, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 20 г маргарина.
Для начинки: 250 г абрикосов, 50 г кокосовой стружки, 200 г клубники.
Для глазури: 200 г сливок, 50 г сахара, 3 яйца.
Способ приготовления Абрикосы вымыть, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками. Клубнику вымыть и разрезать на половинки. Абрикосы и клубнику смешать с кокосовой стружкой и корицей.
Для приготовления глазури сливки, яйца и сахар взбить с помощью миксера.
Муку смешать с размягченным сливочным маслом, добавить мед, взбитые яйца и корицу. Замесить тесто и положить в прохладное место на 40 мин. Маленькие формочки для выпечки выстлать пергаментной бумагой и смазать маргарином.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, нарезать кусочками нужной величины и разложить по формочкам. Сверху выложить начинку, полить глазурью и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.
Пирожные «Путешествие в Париж»
Ингредиенты
Для теста: 200 г сахара, 200 г манной крупы, 10 яиц, 1 столовая ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка сливочного масла.
Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара.
Для украшения: 2-3 киви.
Способ приготовления
Отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить цедру, белки, манную крупу и перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 30 мин. Готовый бисквит остудить, нарезать прямоугольниками.
