Зефирный торт
Ингредиенты
Для торта: 1 кг зефира, 1 банка сгущенного молока, 300—500 г печенья, 100 г ядер грецких орехов.
Для украшения: 200 г мармелада, 1 апельсин, 1 киви.
Способ приготовления
Выложить 1/4 зефира, полить сгущенным молоком, сверху выложить 1/4 печенья, полить сгущенным молоком, посыпать грецкими орехами (25 г). Выложить оставшиеся слои.
Апельсин и киви вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Верх торта украсить мармеладом и ломтиками апельсина и киви. Поставить торт в прохладное место на 1 ч.
Вафельный торт с апельсиново-винным желе
Ингредиенты
Для основы: 3 готовых вафельных коржа. Для желе: 3 апельсина, 300 г сахара, 10 г желатина, 1 стакан белого вина. Для украшения: 2 мандарина.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить. Цедру мелко нарезать, из мякоти выжать сок. Желатин развести в 1 стакане теплой воды, вылить в кастрюлю, добавить сахар, цедру, довести до кипения, влить 4—5 стаканов воды и нагревать на слабом огне в течение 10—15 мин. Сироп процедить, остудить, влить апельсиновый сок и вино. Вафельные коржи прослоить желе.
Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Верх торта украсить мандаринами.
Торт поставить в холодильник на 6 ч.
Бисквитный торт с шоколадным муссом
Ингредиенты
Для основы: готовый бисквитный корж.
Для мусса: 100 г молочного шоколада, 1,5 стакана 30%-ных сливок, 4 яйца, 100 г сахарной пудры, 3 столовые ложки крепкого готового кофе, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 чайные ложки сливочного масла.
Для пропитки: 100 мл клубничного сиропа.
Для украшения: 50 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Шоколад натереть на терке. Кофе вылить в металлическую посуду, добавить шоколад и, помешивая, растопить на водяной бане, затем остудить. Сливки вылить в металлическую кастрюлю, поставить на лед и взбить с помощью миксера. Аккуратно отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленный шоколад и ванильный сахар. Затем небольшими порциями ввести белки и взбитые сливки. Готовый мусс выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в прохладное место на 4—6 ч.
Бисквитный корж выложить на блюдо, полить сиропом. Форму с муссом опрокинуть на корж. Торт посыпать сахарной пудрой и поставить на 2 ч в прохладное место.
Торт-зефир «Ананасовый»
Ингредиенты
Для зефира: 1 ананас, 1 стакан сахара, 2,5 стакана 30%-ных сливок, 1 стакан сахарной пудры.
Для украшения: 3 столовые ложки тертого шоколада.
