Торт «Запретный плод»
Ингредиенты
Для теста: 250 г сливочного масла, 350 г муки, 100 г сахара, 5 яиц, 1 столовая ложка маргарина.
Для крема: 3 яичных белка, 150 г сахара.
Для начинки: 1 кг яблок, 150 г изюма без косточек, 100 г сахара.
Способ приготовления
Яйца взбить, добавить размягченное сливочное масло, сахар и муку, перемешать. Тесто разделить на 2 равные части, раскатать их тонкими пластами. Выложить пласты в смазанные маргарином противни и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 15 мин. Готовые коржи остудить.
Для приготовления начинки изюм промыть, яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке, перемешать с сахаром и изюмом. Коржи смазать яблочным пюре и соединить.
Для приготовления крема яичные белки смешать с сахаром и взбить с помощью миксера. Торт залить кремом, поставить в умеренно разогретую духовку на 5—7 мин, затем остудить и подать к столу.
Торт «Белочка»
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 8 яиц, 200 г сахара, 250 г измельченных ядер лесных орехов, 2 чайные ложки сливочного масла.
Для крема: 300 г сахара, 500 мл молока, 150 г муки, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара.
Для украшения: 2—3 столовые ложки кокосовой стружки.
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром и, взбивая, нагревать на слабом огне в течение 3 мин. Затем взбить с помощью миксера, добавить муку и орехи, перемешать. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 30—40 мин. Готовый бисквит разрезать на 2 пласта.
Для приготовления крема яйца растереть с сахаром, всыпать муку, добавить ванильный сахар, взбить, влить горячее молоко и, помешивая, варить на слабом огне до загустения. Готовый крем остудить и взбить с помощью миксера. Пласты смазать кремом, соединить. Верх торта и бока обмазать кремом. Торт украсить кокосовой стружкой.
Торт «Рождественская сказка»
Ингредиенты
Для теста: 250 г измельченного миндаля, 250 г сахарной пудры, 8 яичных белков, 3 чайные ложки сливочного масла.
Для сливочного крема: 250 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 столовая ложка коньяка, 1 яичный желток, 1 пакетик ванильного сахара.
Для шоколадного крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка порошка какао, 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки коньяка, 1 яичный желток.
Способ приготовления
Белки взбить. Миндаль смешать с сахарной пудрой и добавить к белковой массе. Тесто разделить на 3 равные части. Противень смазать сливочным маслом и выпекать коржи в разогретой до 220 °С духовке в течение 15—20 мин. Готовые коржи остудить.
