Бисквит разрезать вдоль на 3 части, смазать одну из них шоколадным кремом (часть отложить для украшения), остальные – ванильным. Уложить коржи друг на друга так, чтобы корж с шоколадным кремом был посередине.
Украсить торт оставшимся шоколадным кремом с помощью кондитерского шприца.
Торт «Мечта»
Ингредиенты
Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 2 столовые ложки тертого шоколада.
Для крема: 6 столовых ложек муки, 500 мл молока, 300 г сахара, 250 г сливочного масла.
Для сиропа: 200 г сахара.
Для глазури и украшения: 100 г белого шоколада, 6 столовых ложек сахара, засахаренные ягоды.
Способ приготовления
Из яиц, сахара, муки и тертого шоколада замесить однородное тесто, вылить на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 мин. Готовый корж охладить и разрезать вдоль на 2 части.
Для приготовления сиропа довести воду (200 мл) до кипения, всыпать сахар и варить на слабом огне до полного его растворения. Для приготовления крема муку смешать с молоком, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и охладить. Добавить размягченное сливочное масло, взбитое с сахаром, перемешать. Один корж положить на плоское блюдо, пропитать сиропом. Выложить на него половину крема, накрыть вторым коржом, выложить на него оставшийся крем и разровнять.
Для приготовления глазури растопить на водяной бане шоколад, добавить сахар и воду (6 столовых ложек) и хорошо перемешать.
Полить торт глазурью, украсить засахаренными ягодами и поставить на 1 ч в холодильник.
Торт «Воспоминание»
Ингредиенты
Для теста: 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара.
Для безе: 4 яичных белка, 200 г сахара.
Для начинки и украшения: 400 г клубничного джема или конфитюра, 100 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки коньяка.
Способ приготовления
Желтки отделить от белков, добавить 2 столовые ложки сахара и растереть добела. Белки охладить, взбить с оставшимся сахаром.
Соединить желтки и белки, всыпать муку и перемешать. Выложить тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекать корж в предварительно разогретой до 220 °С духовке 20-25 мин, охладить и разрезать пополам вдоль.
Для приготовления безе белки взбить в крепкую пену, добавляя небольшими порциями сахар. Полученную массу разделить на 2 части, выпечь 2 круглых коржа толщиной 1-1,5 см.
Для приготовления начинки орехи нарубить, смешать с конфитюром и коньяком.
