Шашлык из говядины по-гречески
Ингредиенты.
400 г говядины, 50 мл мясного бульона, 100 г маслин, 2 лайма, 1 пучок зелени кинзы, 1 чайная ложка карри, перец, соль.
Способ приготовления.
Лайм вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Говядину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать кинзой, залить бульоном, смешанным с карри, оставить на 45 минут.
Мясо и кружочки лайма нанизать на шампуры. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, затем еще 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора. Подать к столу с маслинами.
Шашлык из говядины и овощей
Ингредиенты.
300 г говядины, 100 г цветной капусты, 100 г кабачков, 1 морковь, 3 столовые ложки кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Капусту вымыть, разделить на соцветия. Кабачки вымыть, нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.
Мясо, кабачки, морковь и цветную капусту нанизать на шампуры. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, затем еще 15 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора.
При подаче к столу полить полить кетчупом.
Шашлык из жирной говядины
Ингредиенты.
1 кг жирной говядины, 2 луковицы, 3 помидора, 3 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления.
Мясо промыть, нарезать кусками по 3040 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Огурцы мелко нарезать. Чеснок вымыть, очистить, измельчить. Выложить мясо в эмалированную емкость, перекладывая каждый слой помидорами, огурцами и чесноком. Поставить в прохладное место на 1–2 часа.
Мясо достать, маринад слить и процедить. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Мясо посолить и поперчить, нанизать на шампуры вместе с луком, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 20 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
Шашлык из говядины по-казахски
Ингредиенты.
1 кг говядины, 100 г бараньего сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления.
Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый смесью соли, перца, мускатного ореха и чеснока. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
Сало нарезать тонкими ломтиками. Обернуть каждый кусок мяса ломтиком сала, нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут, затем еще 25 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
