Способ приготовления.
Рыбу выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры вымыть, один разрезать пополам, второй обдать кипятком, снять кожицу, нарезать и протереть через сито.
Полученное пюре смешать с лимонным соком, растительным маслом, специями и солью. Смесью смазать куски сома, выложить их в форму, добавить бульон и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу украсить ломтиками лимона, половинками помидора и веточками петрушки.
Сом в зеленой панировке
Ингредиенты.
1 кг филе сома, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 пучка зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Филе сома промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью, перцем и чесноком, оставить на 10 минут. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить, смешать с панировочными сухарями, лимонным соком и растительным маслом.
Полученной смесью смазать куски рыбы, выложить их на среднюю решетку и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут.
Шашлык из судака
Ингредиенты.
1 кг судака, 100 мл белого вина, 3–4 помидора, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, залить вином и оставить на 20 минут.
Куски рыбы нанизать на шампуры, выложить их на среднюю решетку и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
При подаче к столу посыпать шашлык зеленью укропа и оформить помидорами.
Шашлык из минтая и баклажанов
Ингредиенты.
1 кг минтая, 4 столовые ложки растительного масла, 4 баклажана, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, >1/>2 пучка зелени укропа, >1/>2 пучка зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления.
Рыбу, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке.
