Важным свойством сыромятной кожи является то, что она остаётся фактически всё той же сырой кожей, т. е. вполне съедобным продуктом. Поэтому в трудных ситуациях вещи из неё варили и ели. Дублёные кожи для этого гораздо менее подходят. Хотя бы из-за содержащихся в них химикатов.
Однако не все из описанных видов сыромятных кож всегда называют сыромятными и это объясняется следующим образом: если расположить в одну линию кожи разных способов выделки, где в начале будет сырая кожа, затем сыромятная без каких либо пропиток, а на другом конце - кожи дублённые самыми сильными химикатами, то, что естественно, между ними будут располагаться промежуточные способы выделки. Разница между всеми способами заключается в способности пропитывающих веществ создавать слабые или более сильные связи с коллагеновыми волокнами дермы, и в обратимости этих связей. Поэтому, чем труднее вымыть эти вещества и вернуть кожу в первоначальное состояние, тем больше причин называть кожу дублёной.
Сыромять - это обеззоленная кожа, подвергнутая жированию и интенсивному механическому воздействию. Выделка сыромяти - самый простой способ выделки кожи, исключающий длительный и трудоемкий процесс дубления. Она отнимает не более 3 недель драгоценного времени. Однако и используют сыромятную кожу лишь для изготовления ремней и сбруи и почти никогда для выделки большого объема кожи. Нередко сыромятная кожа служит сырьем для последующего дубления. Лучшее сырье для сыромяти - шкуры крупного рогатого скота (коровья, воловья или толстая бычья шкуры). Консервируют шкуру для выделки сыромяти так же, как и для обычного процесса дубления: солят, сушат или замораживают.
Процесс выделки сыромяти:
Отмока. Сухие шкуры перед выделкой размачивают в воде в течении 2-х дней. Парные шкуры не требуют замачивания и перед выделкой их просто споласкивают.
Мездрение. Co шкуры удаляют грязь, кровь и шерсть, с внутренней стороны срезают мясо и прожилки. Мездрение осуществляют на обычных колодах при помощи железного мездряка. Шкуры кладут бахтармой кверху. Промывка шкур в проточной воде.
Обезволашивание и золение. Выделяют 2 вида обезволашивания сыромятных кож:
• безлицая выделка - после мездрения с лицевой поверхности полос острым ножом сбривают оставшийся волос и срезают самый верхний слой кожи. Процесса золения как такового нет.
• выделка с лицом (золение) - в этом случае волос удаляется не механическим, а химическим способом. Для этого используют соль, сернистый натрий, смесь сернистого мышьяка с известью, хлебную опарку или пар.
