Честно говоря, идея отмечать один из самых великих праздников в году столь скудным угощением была мне не совсем понятна. Да у меня бы духу не хватило, пригласив гостей, предложить им один лишь салат с сосисками! Такое «праздничное» застолье может стать кошмарным сном для любой русской женщины. Почему же эти странные немцы ограничиваются салатом?
Оказалось, все просто и логично. Вопервых, настоящая праздничная еда готовится 25 декабря, и люди стараются не набивать желудки заранее. Вовторых, в Святой вечер принято посещать церкви, так что на приготовление множества сложных и трудоемких блюд просто нет времени, а для того, чтобы приготовить картофельный салат и сварить сосиски, хватит и получаса. И втретьих, существует религиозная предпосылка данной традиции: верующие люди во время этого скромного застолья вспоминают о сложных временах, когда не хватало денег даже на еду.
Кстати, картофельный салат в Германии является одним из самых любимых. В любом продуктовом магазине вы найдете большой выбор картофельных салатов, расфасованных в самую разнообразную посуду – от маленьких баночек до среднего размера ведрышек.
Картофельный салат
Существует несколько рецептов картофельного салата. Я же хочу вас познакомить с классическим вариантом.
На четыре персоны: 1 кг картофеля, майонез, примерно 120 г соленых огурчиков, 4 яйца, по 1 пучку зеленого лука и петрушки, сахар, соль, черный перец.
Отварить картофель в мундире. Сварить вкрутую яйца. Немного охладив сваренный картофель, очистить его и нарезать кружочками. Яйца почистить и также нарезать кружочками. Порезать соленые огурцы, лук и петрушку. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, добавить по вкусу сахар, соль и перец. Готово!
К салату подаются вареные сосиски с горчицей. Приятного аппетита!
Итак, 25 и 26 декабря будьте готовы вкусить по-настоящему праздничные блюда. Традиционно в эти дни на столе оказываются рождественский карп и рождественский гусь. Гуся, согласно классическому рецепту, фаршируют яблоками и луком, а внутренности используют для приготовления соуса. Надо сказать, что немцы уделяют соусам очень большое внимание. На гарнир готовят тушеную красную капусту с яблочным пюре и апельсиновым соком. Также к гусю подаются картофельные шарики – Kartoffelknödel.
Традиционными рождественскими сладостями считаются миндаль в сахаре, печенье шпекуляциус (Spekulatius) и штоллен – выпечка из дрожжевого теста с изюмом и орехами. А самый популярный алкогольный напиток – Glühwein на основе красного вина, который пьют только зимой, в холодную погоду. Рецептом его приготовления я поделилась с вами в разделе «Новый год».
