· Яйца не лопнут в кипятке, если воду предварительно посолить.
· Початая луковица сохранит свежесть, если положить ее срезом на тарелочку, посыпанную солью.
· Остаток засохшей горчицы можно «возродить», влив в нее каплю уксуса и посыпав щепоткой сахара.
· Пересоленный суп можно спасти, опустив в него несколько кусочков сырого картофеля и кусок сухого хлеба (через 10–15 мин. вынуть) или немного сырого риса.
· Начатые, но не съеденные до конца консервы переложите из жестяной банки в фарфоровую мисочку или стеклянную банку. Если у вас нет холодильника, доедайте их в тот же день.
· Густую томатную пасту можно хранить, залив ее подсолнечным маслом так, чтобы оно покрывало пасту слоем в палец толщиной. Хранить в стеклянной банке.
· Картофель и другие овощи (морковь, сельдерей, свеклу) чистите в воде — это убережет ваши руки от темных пятен.
· Овощи зеленого цвета варите в открытой кастрюле; тогда они сохранят цвет.
· Цветную капусту и сельдерей варите под крышкой. Тогда они не потеряют белого цвета.
· Съеденное в промежутке между завтраком и обедом или ужином и обедом яблоко или сырая морковка не только полезны — они удаляют также застрявшие между зубами остатки пищи, которые, разлагаясь, ведут к порче зубов! Но яблоки, разумеется, не освобождают нас от обычной зубной щетки!
· Если вас лечили антибиотиками (очень вам сочувствуем), ешьте как можно больше богатых витаминами фруктов и сырых овощей. Антибиотики уменьшают количество витаминов в организме.
· Мясные, рыбные и другие консервы всегда дополняйте салатом из сырых овощей, зеленым или репчатым луком, зеленым салатом или зеленью петрушки.
Глава 24. КАК СОСТАВЛЯТЬ МЕНЮ
Завтраки
Весной, летом и осенью:
1. Молоко или чай с молоком, яйцо всмятку, гренки из хлеба, масло, редиска или зеленый лук.
2. Яичница из 2-х яиц, посыпанная зеленым луком, гренки или черный хлеб с маслом.
3. Творог, 2 свежих помидора, хлеб или гренки с маслом. Молоко, чай или кофе.
4. Молоко или кофе с молоком. Гренки из хлеба, творог, мед, свежий огурец.
Зимой:
1. Овсянка на молоке, чай, гренки из хлеба, мед, джем.
2. Манная каша на молоке. Гренки из хлеба, масло, мед, джем.
3. Хлеб с маслом и сыром. Молоко или кофе с молоком.
4. 2 яйца всмятку, хлеб с маслом, молоко, чай с молоком, или кофе с молоком.
5. Яичница-глазунья с салом. Хлеб с маслом. Чай или кофе с молоком.
6. Салат из лука, гренки из хлеба. Чай с молоком.
Обеды
Весной, летом, осенью:
1. Омлет, картошка с укропом, салат из помидоров или огурцов.
