К «ризотто» хорошо добавить за столом томатный соус, соленый огурец или салат из свежей капусты.
Запеченные каши — гречневая или ячневая — очень вкусны, если полить их на тарелке жареным салом со шкварками.
А если есть ещё 1 стак. простокваши — ваш ужин будет приятным и полезным (особенно в зимнее время).
Каша из гречневого продела — запеченная
0,5 стак. продела «затираем» яичным белком (из желтка можно сделать гоголь-моголь). «Затереть» — значит тщательно перемешать крупу с белком.
Затем подсушиваем крупу на теплой сковороде. Внимание: «затертая» крупа не должна слипаться комочками.
После подсушивания всыпаем ее в кастрюльку, куда налиты 1,5 стак. кипящей воды и положены 1 чайн. лож. растительного или сливочного масла и 1/3 чайн. лож. соли.
Дайте вскипеть, а затем делайте то же самое, что и со всеми запеченными кашами. Добавки — укропный соус и выпускные яйца.
Каша из продела гречневой крупы получается очень вкусной и пышной.
Замечательная запеканка из гречневого продела, или «сладкий обед»
Крупу «затираем», как в предыдущем рецепте. Варим кашу на молоке, к которому добавляем 1 лож. с верхом масла, столовую 1 лож. сахара и щепотку соли.
Когда каша загустеет, всыпаем туда 50 гр. промытого изюма, размешиваем и запекаем в течение 12 мин… На тарелке посыпаем пудрой с ванилином или поливаем малиновым (вишневым) сиропом. Объедение!
Рис
Неоценим во время диеты и… вообще. Сваренный на молоке (перед варкой его следует ополоснуть на сите холодной водой), рис представляет собой прекрасное блюдо на ужин. Если вы хотите сделать его соленым, в молоко следует всыпать 1/3 чайн. лож. соли.
Уже на тарелке добавьте 30 гр. сливочн. масла.
Если вам нравится сладкий рис, размешивайте в молоке шепотку соли и 1 лож. сахара.
На тарелке рис можете еще подсластить, положить 30 гр. сливочного масла и, если любите, посыпать молотой корицей.
Рис запеченный, рассыпчатый
Китайцы говорят: «Даже самый изысканный стол не может обойтись без риса. Но в этом случае рис должен быть особенным. Как достичь этого, как сделать его по-праздничному ароматным? Встаньте на рассвете соберите цветочной росы и окропите ею рис! — . Это очень поэтичный рецепт, но мы ограничимся тем, что только прочитаем его.
Рис запекают, как все другие каши
Растапливают в кастрюльке полную 1 лож. масла (масло придает рису изысканный аромат) и прожаривают в нем рис. На 0,5 стакана риса полагается 1 стакан слегка подсоленной воды. Варить рис надо, не перемешивая, на самом маленьком огне или на рассекателе 12 мин…
