Состав: десертный красный вермут -любое аперитивное вино — 1/2, лимонная цедра.
Это большая группа различных коктейлей с разнообразными вкусовыми оттенками: кислым, сладким, кисло-сладким и др. Такое разнообразие обеспечивается различными исходными компонентами: крепкоалкогольными напитками и винами, ликерами и сиропами, фруктовыми соками, медом, сливками, яйцами и др.
Коктейли типа Общий признак коктейлей — их кислый вкус, который создается входящими в их состав цитрусовыми соками (хотя сейчас используются и различные другие кислые соки и их смеси).
Коктейли типа готовят в шейкере, подают их в специальных рюмках (бокалах) вместимостью 100 см, имеющих форму вытянутого по вертикали тюльпана. Особое внимание уделяют декоративному оформлению коктейлей: рюмки украшают ломтиками лимона, апельсина, вишней и "наледью". Пьют такие коктейли через соломинку.
Основа коктейлей типа та же, что и коктейлей- аперитивов: джин, виски, водка и настойки, коньяк или бренди, ром, вина.
Состав: джин - лимонный сок ликер вишневый — 1/8, цедра апельсина, 1–2 ягоды вишни.
Состав: виски - лимонный сок -2/12, апельсиновый сок — 1/2, крем клубничный — 1/12, цедра апельсина.
Состав: водка - лимонный сок — ликер вишневый ягоды вишни.
Состав: коньяк — 3/4, ликер "Старый Таллин" — 1.4, лимонный сок — 2 чайные ложки, апельсиновый сок — 1 чайная ложка.
Состав: темный ром - апельсиновый сок — 1/2, лимонный сок — 1 чайная ложка.
Состав сухое красное вино - коньяк — ликер "Южный" - лимонный сок цедра апельсина.
Отдельные компоненты этих коктейлей, обычно подбираемые контрастными по цвету, располагаются слоями и не смешиваются друг с другом.
Секрет приготовления слоистых коктейлей заключается в правильном подборе и чередовании компонентов, из которых состоит каждый отдельный слой. Нижний — наиболее плотный и сладкий, последний — самый легкий. Этим слоем могут быть водка, коньяк, горькая настойка, джин, виски, ром, молоко, сливки, соки.
Поскольку плотность алкогольных напитков определяется в основном содержанием в них сахара, то этот показатель является решающим при расположении слоев: чем меньше сахара, тем слой напитка должен быть выше.
Состав: ликер "Шартрез" — 1/3, ликер "Южный" — 1/3, настойка "Русский сувенир" — 1/3.
