Глава 2. Нет — обезвоживанию!
Одно из самых незабываемых впечатлений от Аляски — первозданность природы. Воздух здесь удивительно свеж. Вода — девственно чиста. А какой у нее вкус! Кажется, что до сих пор ты и не знал, что такое настоящая вода. Воды Аляски навевают мысли о райском саде — о том, какие чистейшие и кристально прозрачные источники и потоки, должно быть, струились там.
Но если отвлечься от грез о рае и вспомнить о той жидкости, которая течет у нас из крана, то становится понятно, почему мы пьем так мало воды. Тем не менее, если вы не знаете, чем грозит недостаток жидкости, то вы — в опасности.
Недавно я проводил семинар, посвященный здоровому образу жизни. Один из участников просил меня: «Доктор Колберт, как вы считаете, какое вещество важнее всего для нашего организма? И я, не колеблясь, ответил: «Вода!»
Вода является основной средой, обеспечивающей прохождение биохимических реакций, перенос питательных веществ ко всем клеткам и удаление отходов их жизнедеятельности. Она необходима для пищеварения — помогает всасывать, растворять и выносить различные вещества. Без еды обычный человек может прожить пять недель, а без воды — всего лишь пять дней.
Вот некоторые данные о содержании воды в нашем организме: по разным оценкам, тело человека состоит из воды на 60–80 %, мышцы и мозг — на 75 %, кровь — на 82 %, а кости — на 25 %.
Лишь немногие знают, что в среднем человеку требуется примерно два с половиной-три литра воды в день. Чтобы нагляднее представить себе это количество, посмотрите на трехлитровую банку, наполненную до краев. Вот сколько воды вам нужно выпивать ежедневно. К сожалению, большинство людей не выпивают в день и стакана воды, не говоря уже о трехлитровой банке. А ведь именно столько требуется нашему организму.
Я предвижу, что вы скажете: «Но это очень много! Я никогда не смогу столько выпить за день». На ваше счастье, на одну треть план выполняется за счет пищи, которую вы съедаете. С едой вы получаете примерно литр воды. На ум сразу приходят супы и сочные фрукты и овощи: бананы состоят из воды на семьдесят процентов, яблоки — на восемьдесят, а огурцы и помидоры — на все девяносто пять.
