Сколько белков нам нужно?
Я часто отвечаю на вопрос «Откуда вы берете белок?» несколькими своими вопросами: «Сколько, на ваш взгляд, нам нужно белков?», «Сколько белков, по-вашему, вы сейчас едите?», «Зачем нам на самом деле нужны белки?», «Вы знаете хоть одного человека с дефицитом белка?»
Хотя я общался со многими из тех, кто исключил или собирается исключить из своего рациона животные продукты, я редко слышал разумные ответы на эти вопросы. Обычно мне говорят, что нам нужно много белков, чтобы быть сильными и не болеть. Ничто не может быть столь далеким от правды. Главная функция белков — рост, который почти не происходит у взрослых, а также как восстановление после травм и замена старых клеток.
Официальная медицина рекомендует потреблять 10% белков
Иногда меня поражает, как нас запутывает официальная медицина своими рекомендациями по питанию ради выгоды определенных коммерческих структур. Я думаю, за сто с лишним лет исследований врачи должны были выяснить, какая еда для нас наиболее питательна. Однако, медики США официально рекомендуют потребление от 10 до 35% от всех калорий из белков. Чрезвычайно трудно потреблять более 20% калорий из белков, если, конечно, не сидеть на строгой диете и не употреблять много протеиновых порошков и яичных белков. На сегодня менее 5% американцев едят больше 21% калорий из белков, а средний показатель находится в промежутке от 10 до 21%.
Несмотря на рекламную ложь со стороны мясомолочной промышленности, людям нужно получать очень немного белков из пищи. Многие официальные организации, включая Всемирную организацию здравоохранения, Академию медицины США и Национальный совет исследований считают, что нам достаточно 10% калорий из белков.
Материнское молоко содержит 6% калорий из белков — и это для растущего ребенка. Это достаточно доказывает то, что взрослые не нуждаются в большом количестве белков, ведь младенцы с их чрезвычайно быстрой скоростью роста обладают самой высокой потребностью в белках среди людей.
Белки (точнее, аминокислоты) — строительный материал для всех живых клеток. Когда мы вырастаем, нам уже почти не нужно сырье, из которого создавался наш организм. Сравните с постройкой кирпичного дома. Во время строительства вам понадобятся фургоны кирпичей. Но если дом уже построен, а грузовики продолжат привозить кирпичи, вы столкнетесь с проблемой. То же самое верно для белков в рационе питания: их избыток создает чрезвычайное положение, и организм все время находится в состоянии интоксикации.
