Первая помощь диабетику | страница 34

Вооружившись этими сведениями, обратимся к таблице 4.4, в которой перечислены все макро– и микроэлементы, суточная потребность в них и продукты, богатые тем или иным минеральным веществом.

Таблица 4.4. Суточные нормы потребления макро– имикроэлементов

ПРИМЕЧАНИЕ: Потребность в минеральных веществах, отмеченных вопросительным знаком, неизвестна или неясна.

В завершение главы ознакомьтесь с таблицей 4.5, в которой приведены характеристики комбинированных препаратов, содержащих только витамины или витамины плюс минеральные вещества. Эти комплексы имеются в продаже в аптеках. Напомним методику использования комбинированных витаминных препаратов: обычно cледует принимать одну таблетку в день после еды, курс приема – 60 дней; курс повторять дважды в год, через четыре месяца.

Таблица 4.5. Препараты, содержащие витамины, макро– и микроэлементы

В этой главе рассказано о питании и диете, причем мы рассмотрим эти вопросы в нескольких разделах, посвященных составу и свойствам продуктов, заменителям сахара и режимам питания при диабете I и II типов.

Прежде всего отметим, что подход к диете в случае ИЗСД и ИНСД различен. В первой ситуации (ИЗСД) мы делаем акцент на том, что питание должно быть калорийным, что есть можно почти все, но следует подсчитывать съеденное, оценивая продукты в хлебных единицах (ХЕ). Во второй ситуации (ИНСД), когда диабет часто сопряжен с излишним весом, питание должно быть низкокалорийным, ориентированным на похудение; разнообразие продуктов в этом случае меньше, но подсчитывать съеденное в хлебных единицах не надо.

Взгляд диабетика на продукты весьма специфичен: ему необходимо знать прежде всего их способность повышать сахар крови – повышать стремительно, быстро, плавно, медленно или не повышать совсем. Казалось бы, с этим вопросом все ясно: сладкое ощущается на вкус, сладкое содержит сахар, и значит, сладкое есть нельзя. Но не все так просто.

Рассмотрим основные компоненты питания, к которым относятся белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. О витаминах, макро– и микроэлементах мы уже говорили, и нам понятно, что они не влияют на уровень глюкозы крови.

БЕЛКИ – это строительный материал для клеток нашего организма, «кирпичики», из которых они складываются. Продукты, содержащие животные белки, включают: яйца; молочные изделия; мясо, рыбу и все изделия из них; животные морепродукты (икра, крабы, моллюски и т. д.). Растительные белки содержатся в сое, чечевице, бобовых и грибах. Калорийность (или энергетическая ценность) одного грамма чистого белка составляет 4 ккал. Белковые продукты практически не повышают сахар крови, если потреблять их в разумных количествах. Последнее означает, что если вы съедите разом килограмм мяса, сахар все-таки может повыситься.