Медь, никель, кобальт, марганец принимают участие в кроветворении. Эти микроэлементы необходимы для создания или активации некоторых ферментов.
Йод участвует в образовании гормона щитовидной железы, повышает усвоение кальция и фосфора. Суточная потребность для человека в йоде составляет 200 – 220 мг. Продукты, богатые йодом, имеют большое значение для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, атеросклерозом, ожирением и др. К ним относятся продукты моря, в том числе морская капуста, а также свекла, фейхоа и др.
Фтор
Предупреждает развитие кариеса зубов. Хорошим источником фтора из растительных продуктов являются зеленые листья капусты, зеленый лук, пшеница.
Глава 2. Методы проращивания
Общие приемы выращивания лекарственных растений
Подготовка почвы предполагает хорошую воздухо– и водопроницаемость, выровненную поверхность, удаление сорных трав, возбудителей болезней и вредителей.
Почву для выращивания лекарственных растений готовят с осени, сразу после уборки предшествующих культур.
Лучшие результаты получаются при ранней вспашке или перекопке почвы в августе-сентябре. В этот период еще тепло, разрыхленная почва хорошо накапливает влагу и питательные вещества и способствует прорастанию сорняков. Глубина перекопки должна соответствовать глубине плодородного слоя. Почву не боронят, а оставляют на зиму с гребнистой поверхностью, чтобы лучше накапливались осенние и зимние осадки.
Для подзимнего посева проводят культивацию или рыхление с боронованием, а для некоторых мелкосемянных видов, требующих поверхностного посева – планировку и выравнивание участка с прикатыванием.
Весенняя обработка почвы заключается в бороновании поверхностного слоя почвы для разрушения почвенной корки, образовавшейся за зиму. Особенно важно это на глинистых и суглинистых почвах. Рыхление предотвращает излишнее испарение влаги и быстрое пересыхание почвы (прибивка влаги).
Характер последующей обработки зависит от механического состава почвы. На песчаных и супесчаных почвах сеют или сажают растения после рыхления и выравнивания почвы без предварительной перекопки. На глинистых и суглинистых почвах перед посевом необходима весенняя перекопка, так как за зиму почва сильно уплотняется. Вслед за этим почву рыхлят (боронят), для мелкосемянных культур – выравнивают и прикатывают катками за 2 – 3 дня до посева.
Подготовка семян к посеву. Перед посевом следует проверить всхожесть и энергию прорастания семян. Семена многих дикорастущих растений отличаются медленным прорастанием и низкой всхожестью. Эта биологическая особенность их объясняется недоразвитием зародыша и периодом морфофизиологического покоя. Для ускорения прорастания семян их стратифицируют. Для этого их перемешивают с влажным субстратом (песок, опилки, торфяная крошка), а затем выдерживают при пониженной температуре (+1 – 5) и свободном доступе воздуха. На одну часть семян берут три-четыре части субстрата. Стратификация семян длится от одного до нескольких месяцев. Всхожесть стратифицированных семян значительно повышается при весеннем посеве.
