Поваренная книга Нянюшки Огг | страница 10
1 яйцо
соль, перец
Разогреть духовку до 200 градусов. Почистить корень сельдерея и вырезать сердцевину. Смешать все ингредиенты, кроме яйца, добавить специи по вкусу. Затем вмешать в смесь яйцо.
Выложить форму фольгой и смазать ее маслом. Сельдерей начинить приготовленной смесью и уложить его в форму. Завернуть фольгу. Выпекать в духовке, пока сельдерей не станет мягким.
До подачи на стол осторожно разверните сельдерей, выложите его на овальную тарелку. Подавать с двумя вареными картофелинами, предусмотрительно уложенными без всяких намеков.
Первичный Бульон
Очень популярное в Незримом Университете блюдо.[2] Ходят слухи, что даже боги к нему неравнодушны. Говорят, что из этого самого развилось все живое. Ну что я могу сказать - если оставить его надолго, то жизнь в нем точно появится.
на 4 персоны, если подается как основное блюдо, или на 6 персон, если подается как первое блюдо:
470 мл рыбного бульона
50 г филе лосося
50 г филе трески
12 очищенных мидий
50 г готового крабового мяса или 4 крабовых палочки
6 - 10 крупно порезанных щупалец молодого осьминога
230 г нарезанных консервированных подмидор
150 мл сухого белого вина
2 - 3 зубчика чеснока
1 ст. л. порезанной петрушки
1 ст. л. порезанного укропа
1 чайная ложка паприки
50 г вермишели
100 г готовых очищенных креветок
Пищевой краситель, коричнево - зеленый (по желанию)
1 большое яйцо
Соль и перец
Рыбный бульон разогреть в большой кастрюле. Нарзеть крупными кусками филе лосося и трески и положить в бульон. Варить на медленном огне, когда рыба почти сварится, снять с огня и размешивать, чтобы филе разделилось на волокна. Поставить на огонь, добавить мидии, крабовое мясо и осьминога. Довести до кипения, добавить помидоры и вино, убавить огонь. Добавить зелень, давленный чеснок, приправы, креветки и вермишель. Варить до готовности вермишели. По желанию добавить пищевой краситель и специи. Ввести яйцо, разболтать и, помешивая варить, пока не будет готово. Прибавить огонь, когда смесь закипит снять с огня и подавать.
Хлеб и Вода
(Любезно предоставлен Лордом Ветинари, Патрицием Анк-Морпорка)
3 целых свежевыпеченных буханки хлеба
1 графин свежей воды
Как бы не был эффективен правитель, всегда найдется тот, кто будет стремиться улучшить его рацион с помощью разнообразных искусственных добавок, например таких, как мышьяк. Многие правители искали способы избежать подобных улучшений. Вот один из традиционных способов:
Приготовить тесто, чтобы хватило на три буханки. Испечь хлеб. Обе эти процедуры должны производиться в присутствии по крайней мере двух заслуживающих доверия лиц.