Выпечка и десерты к новогоднему столу | страница 50

3 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Для крема:150 г размягченного сливочного масла, 1/4 банки сгущенного молока, 1–2 ст. ложки ликера или коньяка.

Яйца с сахаром взбить миксером. Добавить мед, всыпать муку с разрыхлителем и перемешать. Из теста испечь 4 тонких коржа одинаковой величины. Для этого разделить тесто на 4 части, ложкой перенести каждую часть в форму, смазанную маслом, равномерно распределив тесто рукой. Выпекать коржи в разогретой до 200 °С духовке. Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Не переставая взбивать, добавить сгущенное молоко, лимонный сок и мед. Охлажденные коржи прослоить этим кремом, нарезать небольшими прямоугольниками и посыпать сахарной пудрой.

2 стакана муки, 100 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 желтка, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки ванильного сахара, 300 г яблок, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, размягченное масло, ванильный сахар. Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать все до состояния мелкой крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой противень слоем 1 см. Сверху выложить яблоки, натертые на крупной терке, посыпать сахарной пудрой (1 ст. ложка). На них выложить слой оставшегося теста. Поставить торт в разогретую до 160 °С духовку. Готовый торт посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Для основы:1 банка консервированных абрикосов, 1 ст. ложка абрикосового джема, 0,5 кг готового песочного теста.

Для крема:2 чайные ложки желатина, 2 яйца, 4 ст. ложки сахарной пудры, 0,5 ст. сливок, 0,5 кг мягкого творога.

Основа: форму для торта смазать маслом, выложить в нее готовое раскатанное тесто, наколоть его вилкой. Поставить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать 15 мин. Готовый корж охладить и вынуть из формы.

Крем: замочить желатин. Смешать желтки с сахаром и творогом. Взбить в пену белки и сливки, добавить их по отдельности к творожной массе вместе с разведенным желатином и перемешать.

Залить охлажденный корж кремом, сверху выложить половинки абрикосов и полить подогретым абрикосовым джемом. Поставить торт в холодильник для застывания.

11/4 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 5 яиц, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 стакан готового заварного крема, 0,5 кг клубники, 1 ст. ложка миндаля, 1 ст. ложка сахарной пудры.