Тесто: 700 г муки, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу
Начинка: 200 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 150 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, по вкусу – зелень петрушки, перец черный молотый, соль
Тесто: муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать небольшую воронку. В углубление влить подсоленную воду и замесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук, добавить в конце замеса растительное масло. Накрыть готовое тесто чистым полотенцем и поставить на 30 минут для расстойки.
Начинка: шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и поджарить на масле вместе с измельченным луком. Массу остудить, поперчить, посолить, смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки, натертым на мелкой терке сыром и вымешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его квадратами со стороной 10 см. На середину каждого квадрата положить по 1 столовой ложке начинки, края теста соединить и защипнуть.
Манты готовить на пару около 40 минут.
? Соедините в блендере жирные сливки, обжаренные и смолотые в кофемолке грецкие орехи (или фундук), пару желтков из вареных яиц и приготовленным соусом полейте манты.
