Новогодний и Рождественский праздничный стол | страница 19

Консервы «Скумбрия в масле» – 1 банка

Яйца – 2 шт., сварить вкрутую

Майонез – 100 г

Чеснок – 2 дольки

Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г)

Сыр – 50 г

Начинка: вареные яйца мелко нарезать. Консервированную скумбрию измельчить, предварительно слив масло. Яйца и рыбу смешать с майонезом и добавить растертые дольки чеснока. Массу тщательно перемешать.

Охлажденные крабовые палочки освободить от индивидуальных упаковок и опустить в кипяток на 1–2 минуты. Затем вынуть и быстро, но аккуратно развернуть. На полоски от крабовых палочек выложить подготовленную начинку, свернуть рулетиками и уложить на выстланное листьями салата широкое блюдо. Сверху изделия посыпать натертым сыром и поставить в холодильник на 15 минут.

Печень трески – ? банки

Рис – 3–4 столовые ложки

Перец сладкий – 1–2 стручка

Лук репчатый – 3 шт.

Яйца – 2 шт., сварить вкрутую

Горошек зеленый – 100 г

Зеленый салат – 50 г

Огурцы соленые – 3 шт.

Майонез – 150 г

Зелень петрушки, соль

Рис сварить в подсоленной воде, промыть и охладить. Лук нарезать тонкими кольцами, перец – соломкой, салат нашинковать, огурцы, печень трески и яйца порезать ломтиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом. Сверху украсить зеленью петрушки.

Печень трески – 1 банка

Горошек зеленый консервированный —

3 столовые ложки

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Зелень, соль

Картофель отварить и нарезать кубиками. Печень трески порубить. Яйцо мелко нашинковать. Все смешать, добавить зеленый горошек, мелко нарезанный лук. Заправить заливкой из банки и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Сельдь соленая – 4 шт.

Лук репчатый – 4 шт.

Яблоко – 3 шт.

Сметана – 300 г

Молоко 500 мл

Зелень петрушки, сахар, уксус, соль

Очистить сельдь, разделить на филе без кожи и костей, замочить на 3–4 часа в молоке в фарфоровой посуде. Затем вынуть, очистить краем ножа молоко, обсушить, разрезать филе, чтобы из каждой половинки получилось 4 кусочка.

Лук репчатый мелко нарезать и соединить с яблоками, натертыми на крупной терке. Залить сметаной, перемешать, добавить уксус, соль, сахар. Еще раз перемешать и залить получившимся соусом приготовленную сельдь, украсить зеленью.

Сельдь соленая – 500 г

Огурцы соленые – 3–4 шт.

Яблоко – 1 шт.

Яйцо – 1 шт., сварить вкрутую