111 лучших кулинарных рецептов на каждый день | страница 2

Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить в неглубокой сковороде. Когда сало подрумянится, влить на сковороду омлетную массу и запечь в духовке.

Ингредиенты: 250 г шпика, 600 г печени, 75 г сливочного масла, 250 г репчатого лука, 250 г моркови, 200 мл белого вина, 20 г зелени петрушки, по вкусу – лавровый лист, соль

Способ приготовления

Печень нашпиговать, обернуть ее тонким слоем шпика, обвязать шпагатом и положить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут. Затем добавить мелкие головки лука, мелкую морковь, измельченную зелень петрушки, лавровый лист, соль, белое вино, 400 мл теплой воды и варить яхнию до готовности.

Подавать к столу, нарезав ломтиками.

Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 150 г сметаны, 1 яйцо, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 2 столовые ложки изюма, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 1,5 столовой ложки пшеничной муки, панировочные сухари, по вкусу – соль

Способ приготовления

Манную крупу смешать со сметаной и оставить на 1 час для набухания.

Яйцо взбить с сахаром. Маргарин растопить и слегка охладить. Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке. Изюм тщательно промыть, залить кипятком, дать постоять 30 минут, затем воду отцедить, а изюм обсыпать мукой, чтобы в тесте он распределился равномерно.

К разбухшей крупе добавить яйца с сахаром, масло или маргарин, цедру и сок лимона, распаренный изюм, муку, смешанную с содой и соль. Массу тщательно перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовке при средней температуре в течение 45 минут.

Ингредиенты: 300 г трески горячего копчения, 100 г хлеба, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка тертого сыра или молотого сухаря, по вкусу – соль, перец

Способ приготовления

Белый хлеб размочить в молоке, слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе с филе трески и обжаренным луком, добавить сырые яйца, соль, перец. Все тщательно вымешать и выложить на смазанный жиром противень, посыпанный тертым сыром или сухарями, и запечь в духовке.

Ингредиенты: 1 кг черемши, 3 столовые ложки томатной пасты, растительное масло, по вкусу – соль

Способ приготовления

Обработанную черемшу отваривать в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, выложить на блюдо, добавить томат, растительное масло, заправить солью, перемешать.