111 лучших кулинарных рецептов на каждый день | страница 13

Ингредиенты: 30 г шпика, 200 г картофеля, 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г грибов, 15 г муки, 2 стакана грибного бульона, по вкусу – перец красный молотый, соль

Способ приготовления

В глубокой сковороде потушить грибы. Сварить картофель и добавить в кастрюлю крупно нашинкованную капусту, морковь, потушенные до полуготовности грибы (без бульона).

Растопить нарезанный кубиками шпик и слегка обжарить в нем муку. Постепенно, непрерывно помешивая, добавлять горячий грибной бульон, чтобы получился густой соус. Соус поперчить, посолить и залить им овощи. Тушить до готовности.

Ингредиенты: 20 г шпика, 600 г картофеля, 1 чайная ложка муки, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, по вкусу – перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, обжаренный на шпике лук, взбитое с молоком яйцо, все перемешать, посолить и поперчить. Массу выложить в глубокую сковороду, смазанную жиром, и поставить в духовку для запекания.

Подавать к столу в горячем виде с маслом.

Ингредиенты: 500 г малосольной свинины, 500 г квашеной капусты, 0,5 стакана ячменной крупы, 1 чайная ложка сахара, по вкусу – соль, перец

Способ приготовления

Свинину нарезать порционными кусками. Квашеную капусту заправить измельченным репчатым луком и сахаром. Положить на дно кастрюли слой свинины, поверх нее капусту, пересыпать оба слоя ячменной крупой, поперчить, добавить немного воды. Тушить до готовности в духовке до полного выпаривания жидкости.

Ингредиенты: 2 баклажана, 3 яйца, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки петрушки (зелень измельченная), 1 луковица, по вкусу – перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, выложить в миску, посолить и оставить на 30 минут. Затем сцедить выделившийся горький сок, отжать, смазать каждый кружок желтком и обжарить в масле с обеих сторон. После этого залить баклажаны взбитыми яйцами, поджаривать в течение 5 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку, поперчить, посыпать зеленью петрушки и нашинкованным репчатым луком.

Ингредиенты: 2 стакана свежего гороха, 5 картофелин, 150 г шпика, 0,5 стакана молока или 10%-ных сливок, по вкусу – перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Сварить картофель, приготовить пюре на молоке или сливках. Отдельно сварить зеленый горох и размять в пюре. Соединить картофельное и гороховое пюре. Обжарить на сковороде нарезанный кубиками шпик и добавить в пюре вытопившийся жир и шкварки, перемешать.