Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю | страница 31

• 50 г сливочного масла

• 60 мл молока

• 3 ст. л. пшеничной муки

• 35 мл лимонного сока

• 3 мл растительного масла

• 10 г измельченной зелени петрушки

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Шампиньоны промыть, нарезать и обжарить в растительном масле.

2. Бекон измельчить, выложить в казан вместе со сливочным маслом и держать на среднем огне до мягкости.

3. Добавить подготовленные грибы и тушить на небольшом огне примерно 10–15 минут.

4. Всыпать в казан муку, постепенно влить молоко и готовить еще 8 минут, пока смесь не загустеет, аккуратно, но быстро помешивая.

5. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и зелень петрушки, хорошо перемешать и довести до готовности на очень слабом огне.

• 230 г длиннозерного риса

• 2 луковицы

• 3 помидора

• 2 сладких перца

• 5 зубчиков чеснока

• 150 мл овощного бульона

• 60 г творога

• 30 мл растительного масла

• 7 г смеси пряностей

• Соль по вкусу

1. Лук и сладкие перцы нашинковать и смешать с толченым чесноком.

2. Подготовленные овощи выложить в казан, залить растительным маслом и пассеровать в течение 7–8 минут.

3. Добавить измельченные помидоры и творог, влить овощной бульон и тушить 12 минут, после чего посолить и всыпать пряности.

4. Затем добавить рис и готовить на небольшом огне еще 30 минут.

• 3 луковицы

• 20 мл оливкового масла

• 150 г коричневого риса

• 600 мл куриного бульона

• 300 г шпината

• 3 помидора

• 2 зубчика чеснока

• 18 г молотого миндаля

• 2 г зерен тмина

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Лук и чеснок очистить, измельчить, выложить в казан, добавить молотый миндаль, оливковое масло и держать на среднем огне в течение 7 минут.

2. Добавить тмин, рис, горячий куриный бульон, хорошо перемешать и тушить в течение 25–30 минут, после чего накрыть крышкой и дать постоять 7 минут.

3. Выложить в казан шпинат и нарезанные помидоры, снова накрыть крышкой и держать на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15–18 минут.

4. Посолить, поперчить и тушить до готовности.

• 500 г сладких перцев

• 2 луковицы

• 1 морковь

• 40 г сливочного масла

• 2 ст. л. муки

• 25 г томатной пасты

• 300 мл мясного бульона

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Сладкие перцы очистить от семян, нарезать соломкой, смешать с измельченными луком и морковью, выложить в казан, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и пассеровать на небольшом огне примерно 8 минут.

2. После этого добавить муку, мясной бульон и томатную пасту, хорошо перемешать и тушить еще 20 минут.