Разумный огородник. 1000 советов начинающим и опытным | страница 57
Первый посев производят в конце апреля. Подготовленные семена помещают в заранее сделанные на грядках бороздки глубиной около 1 см (расстояние между рядами должно составлять не менее 30 см). Появившиеся всходы аккуратно прореживают, чтобы не допустить излишней загущенности растений.
Вторую высадку пекинской капусты выполняют в середине июля, соблюдая указанные выше рекомендации. Поскольку период развития данной культуры непродолжителен, за один вегетативный сезон можно собрать не менее двух полноценных урожаев.
Уход за пекинской разновидностью капусты не отличается излишней сложностью. Неприхотливое растение не испытывает повышенной потребности в дополнительных подкормках: внесения удобрений перед посевом семян обычно бывает достаточно.
Полив должен быть регулярным и обильным – в условиях дефицита влаги капуста быстро увянет. После длительной засухи листья снова становятся сочными, но приобретают неприятный едкий привкус. Необходимо также своевременно выпалывать с грядок сорняки и разрыхлять поверхность субстрата после увлажнения.
Пекинская капуста неплохо переносит непродолжительные заморозки, поэтому сбор последнего урожая можно отложить до середины ноября. Срезанные растения хранят в холодных погребах, а также используют для консервирования, маринования, соления, тушения и отваривания, если необходимо приготовить диетические блюда.
Брюссельская капуста
Малораспространенная разновидность капусты, которая является одной из самых полезных среди овощей. В побеге данного растения содержится много белковых соединений, различные витамины, минеральные соли и биологически активные вещества. Следует особо отметить наличие в соке брюссельской капусты незаменимых аминокислот, активно участвующих в обмене веществ и стимулирующих восстановительные процессы в организме. Именно поэтому полезный овощ широко используется для приготовления диетических блюд и детского питания.
В течение первого года вегетации из стебля капусты формируется плотная высокая кочерыжка со множеством пазух, в которых затем образуются мелкие плотные кочанчики. При достаточном количестве питательных веществ в грунте и правильном уходе за посадками высота стебля может достигать 95 см. В среднем урожайность брюссельской капусты составляет около 700 г с 1 м2.
Независимо от сортовой принадлежности данная разновидность капусты отличается повышенной устойчивостью к заморозкам и может переносить понижения температуры воздуха до –7° С. В районах с теплым климатом сбор урожая можно отложить до конца ноября.
