Разумный огородник. 1000 советов начинающим и опытным | страница 50

Распространенный представитель семейства крестоцветных под названием «капуста» культивируется человеком с древних времен. Данный овощ обладает многими полезными свойствами: в соке и мякоти содержатся белковые соединения, легкоусвояемые сахара, витамины.

Белокочанная капуста – это двулетник, размеры и масса которого варьируются в зависимости от сортовой принадлежности.

Ближе к концу первого вегетативного периода стебель растения образует утолщение – кочерыжку – до 5–6 см в диаметре, на котором из плотно сомкнутых листьев образуется округлый кочан. Если урожай не был убран, на второй год жизни капуста выпускает длинный прямой стебель с боковым ветвлением, затем на нем образуются цветки и завязи – мелкие стручкообразные органы с семенами внутри.

Одним из неоспоримых достоинств белокочанной капусты является ее устойчивость к ранним заморозкам и ночному понижению температуры воздуха. Но при этом рассада и молодые растения с трудом переносят засуху и дневную жару. Температура, необходимая для прорастания капустных семян, составляет около 3° С выше нуля, а взрослые экземпляры неплохо себя чувствуют при 16–17° С. В зависимости от сортовой принадлежности белокочанная капуста может переносить заморозки до –5° С, если они продолжаются не более 2–3 суток.

Капуста очень чувствительна к недостатку освещения, поэтому для ее высадки целесообразно отвести открытые участки. При отсутствии достаточного количества солнечного света рассада начинает вытягиваться, листья становятся мелкими и хрупкими, впоследствии кочаны получаются рыхлыми и нездоровыми на вид. Данная овощная культура также весьма требовательна к поливу, иначе урожайность растений резко снижается. После формирования кочанов доступ воды в почву следует ограничить, чтобы не допустить растрескивания листьев.

Сейчас на огородах средней полосы России успешно выращивают около 60 различных сортов белокочанной капусты. В зависимости от характерных особенностей, присущих каждой разновидности, различают сверхранние, раннеспелые, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние, а также позднеспелые.

Ранние сорта (сверхранние, раннеспелые, среднеранние) выращивают на огороде, если планируется употреблять капусту в пищу только в свежем виде, не закладывая на зиму и не консервируя. У таких растений достаточно мелкие кочаны, которые при избытке влаги в субстрате быстро растрескиваются и становятся непригодными для лежки. Подобные разновидности идеально подходят для районов с коротким прохладным летом. Ранние сорта белокочанной капусты имеют очень короткий период вегетации – от 65 до 130 дней, кочаны успевают сформироваться даже при недостатке тепла.