Салаты к новогоднему столу | страница 4

Ингредиенты:

2 свеклы, 200 г красной фасоли, 2 яблока, 50 мл растительного масла, 1 лимон, по 50 г зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу отварить, дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Фасоль замочить на 1,5–2 часа, затем отварить в подсоленной воде и остудить. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом с добавлением сока половины лимона. Перед подачей к столу украсить салат дольками лимона и веточками укропа и петрушки.

Ингредиенты:

3 некрупные свеклы, 1 корень хрена, 1 зеленое яблоко, 50 г фундука, 20 мл лимонного сока, 3 веточки кудрявой петрушки, 35 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, варить до готовности, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Корень хрена очистить, вымыть, мелко порубить. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой, затем сбрызнуть лимонным соком.

Фундук измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Яблоки смешать с корнем хрена и фундуком. На плоское блюдо уложить свеклу, сверху выложить смесь из яблок с хреном и фундуком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты:

2 свеклы, 2 картофелины, 100 г зеленого консервированного горошка, 200 г ветчины, 50 г зеленого лука, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, варить до готовности, затем очистить и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить и очистить. Вареный картофель и ветчину нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко порубить. Свеклу смешать с картофелем, зеленым горошком, ветчиной и зеленым луком, посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат выложить горкой на блюдо, украсить перышками зеленого лука.

Ингредиенты:

4 помидора, по 50 г зелени петрушки и укропа, 30 г толченого чеснока, 120 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Выложить все в один слой на широкое блюдо. Смешать сметану с чесноком и солью. Полученным соусом смазать каждый кружочек помидоров.

Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты: