При подаче к столу ломтики мяса выкладывают на блюдо и украшают вымытыми и нарезанными кусочками помидорами и оставшейся зеленью.
Шашлык с луком
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, лук репчатый – 30 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, моют и режут кольцами. Подготовленное мясо солят и выдерживают 2–3 ч в холодном месте.
Затем нарезают мясо очень маленькими кусочками (по 15–20 г каждый), надевают их на шампуры и жарят до готовности над раскаленными углями в мангале. Периодически сбрызгивают мясо водой с добавлением соли и перца.
При подаче к столу посыпают шашлык кольцами репчатого лука.
Шашлык по-китайски
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, перец болгарский – 200 г, лук репчатый – 150 г, помидоры – 50 г, яблоки – 50 г, соус соевый – 25 г, крахмал – 15 г, глутамат натрия – 1 г, херес, разведенный водой в соотношении 1: 1-25 мл, молоко соевое – 200 мл., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо и нарезают ломтиками длиной 3 см и толщиной 0,5–1 см. Репчатый лук очищают, моют и режут тонкими кольцами. Болгарский перец, яблоки и помидоры моют, перец нарезают ломтиками, яблоки и помидоры – маленькими кубиками. Ломтики мяса кладут в емкость, добавляют лук, яблоки и помидоры, вливают соус, вино, добавляют соль, глутамат натрия и перец. Еще раз все хорошо перемешивают и маринуют в смеси из взбитого соевого молока и крахмала 3 ч.
Затем нанизывают вперемежку на короткие шампуры ломтики лука, мяса и сладкого перца и жарят 15–20 мин.
Шашлык с луком, чесноком и петрушкой
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, лук репчатый – 100 г, чеснок – 4 зубчика, зелень петрушки – 50 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Очищенные, вымытые и мелко нарубленные репчатый лук, чеснок и половину вымытой и измельченной зелени перемешивают. Полученную массу заправляют солью, перцем и еще раз все тщательно перемешивают.
Подготовленное мясо нарезают тонкими полосками длиной 10–15 см. На кусочки мяса укладывают заранее приготовленную массу, заворачивают рулетом, нанизывают на шампуры и жарят над углями до готовности. При подаче к столу посыпают оставшейся зеленью петрушки.
Шашлык с помидорами и гранатовым соком
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, помидоры – 500 г, лук репчатый – 500 г, сок гранатовый – 200 мл, сахар – 50 г, зелень укропа и кинзы, соус томатный, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками. Лук очищают и моют. Помидоры и зелень моют. Мясо солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают со 100 г измельченного репчатого лука. Затем мясо заливают гранатовым соком и выдерживают в течение 15–20 мин. На приготовленные шампуры нанизывают вперемежку маринованное мясо, оставшийся лук, нарезанный тонкими кольцами, и помидоры. Шашлык жарят над раскаленными углями до полной готовности.
