Лесные орехи – 16 г.
Пшеничный хлеб – 7 г.
Ржаной хлеб – 6 г.
Макаронные изделия – 10 г.
Грибы – 3 г.
Картофель – 2 г.
Капуста – 1,8 г.
Морковь – 1,3 г.
Свекла – 1,7 г.
Ягоды – 1 г.
Яблоки – 0,5 г.
Груши – 0,5 г.
Зеленый горошек – 5 г.
Кабачок – 1 г.
Перец сладкий – 1,3 г.
Огурцы – 0,7 г.
Репчатый лук – 1,5 г.
Молочные продукты – 3 г.
Творог – 15–18 г.
Сыр твердых сортов – 25–27 г.
Брынза – 18–20 г.
Яйцо – 12,5 г.
Баранина – 18,5 г.
Говядина – 19 г.
Свинина – 15 г.
Мясо птицы – 19,5 г.
Печень говяжья – 17,5 г.
Рыба и морепродукты – 16 г.
Копченая колбаса – 27 г.
Вареная колбаса – 11 г.
Жиры, так же как и белки, необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Они выполняют несколько важных функций. Первой следует назвать образование клеточной мембраны. Вторая функция – формирование жирами липидного слоя, который защищает кожные покровы, предотвращая их обезвоживание и быстрое старение. Третья – жиры являются источником энергии.
Все жиры можно условно разделить на две основные группы: 1) тугоплавкие (сало, говяжий жир), в состав которых входит холестерин; 2) легкоплавкие (растительные масла и жиры), содержащие полезные для организма жирные кислоты.
Оливковое масло не случайно относят к числу так называемых изысканных продуктов, предпочитаемых гурманами. Ученые выяснили, что употребляемое большинством людей и имеющее сравнительно невысокую стоимость подсолнечное масло содержит повышенное количество линолевой кислоты. Попадая в организм человека, она быстро окисляется, в результате чего образуются свободные радикалы, на нейтрализацию которых затем затрачивается много полезных веществ (витаминов и антиоксидантов). Содержание линолевой кислоты в оливковом масле в 5 раз меньше, чем в подсолнечном.
Углеводы нередко называют источником энергии для человеческого организма. При их упоминании в памяти каждого неизменно возникают сдобные булочки, тортики, пирожные, конфеты, шоколад и пр. Однако углеводы, так же как и жиры, бывают двух типов: сложные (целлюлоза, крахмал) и простые (сахароза, глюкоза, фруктоза).
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение продуктам, содержащим сложные углеводы, которые при попадании в организм долго расщепляются. Их источниками могут быть рис, картофель, листовые овощи и др. Такие углеводы не скапливаются в кишечнике и не перевариваются в нем, а проходят по пищеварительному тракту, не подвергаясь химическим изменениям. При этом они выполняют функцию очистителей, освобождая организм от продуктов распада и токсинов.
