Среди некоторых хозяек бытует мнение о том, что мясо и птица при готовке в микроволновке получаются более жесткими, чем при традиционном способе жарки. С таким же успехом можно констатировать, что если эти же продукты готовить на максимальном огне на обычной плите или в духовке до самого конца, то вместо мяса мы получим кусок толстой резины.
Очень многие хозяйки ошибаются, когда программируют только время приготовления того или иного блюда, а о мощности забывают. При отсутствии регулировки этой функции печь будет работать на 100 %-ной мощности. А на деле полная мощность используется очень редко. К примеру, мясо и птицу готовят при 70 %-ной мощности, рыбу, пельмени, тефтели – при 50–70 %-ной. При этом если мясо будет иметь прожилки жира, оно зажарится намного быстрее. Жесткую баранину следует готовить при 50 %-ной мощности, предварительно нарезав ее на куски небольшого размера.
Теперь мы предлагаем вам тестирование микроволновых печей, которое было проведено шеф-поваром одного из московских ресторанов.
К микроволновому, или быстрому, приготовлению пищи люди относятся по-разному. Одни с удовольствием пользуются возможностью сэкономить время при оттаивании, подогревании и приготовлении пищи. Другие сохраняют верность традиционным способам готовки: жарке и варке на обычной плите. Одни потребители пугаются даже самого слова «микроволны», так они опасаются за свое здоровье. Другие считают, что такие печи можно использовать только для подогрева готовых блюд и ни для чего более. Такого рода мнения возникли потому, что люди слишком мало информированы о возможностях микроволновых печей. Исходя из всего сказанного и было решено провести тестирование СВЧ-печей.
Для проведения тестов было решено использовать многофункциональные печи, которые могут размораживать, подогревать и готовить различные продукты, затрачивая на это совсем немного времени. Одновременно с этим было решено выяснить, какая же все-таки микроволновая печь является самой лучшей. Ведь практически все производители данных аппаратов обладают не только известными именами, но и применяют при изготовлении СВЧ-печей новейшие достижения и технологии.
Тестирование начали с внешнего осмотра всех моделей Whirpool, Samsung, Sharp, LG, Scarlett, Marshall. Но не это было важным в тестировании – важен был практический результат.
Сначала было разморожено рыбное филе. Эту операцию выполняли в автоматическом режиме. Затем подогрели бульон, а на гриле приготовили цыпленка. При использовании функции «микроволны + гриль» был зажарен стейк.
