Чеснок мелко нарезать, обжарить в масле. Соединить с горохом и бульонными кубиками, довести до кипения, влить молоко, посолить по вкусу. Варить 10 мин, помешивая.
К супу можно подать сметану и гренки из белого хлеба.
Суп из зеленого горошка с брынзой
1 стакан консервированною зеленого горошка, 1 стакан жидкости от горошка, 100 г брынзы, 2 клубня картофеля, 1 свежий огурец, 1 л воды, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки измельченного укропа, черный молотый перец, соль.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, залить водой. Варить в течение 3–4 мин, добавить горошек, влить жидкость от горошка, положить нарезанный соломкой огурец, измельченную брынзу, укроп и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и сразу же подавать.
Салат из репчатого лука с яблоками
2 большие луковицы, 3–4 больших яблока, 100 г майонеза, тертый сыр, зелень.
Лук нарезать колечками, выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком.
Лук и яблоки соединить, заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатник, посыпать сыром, украсить зеленью.
Шампиньоны в сливках
1 пакет замороженных шампиньонов, 100 г жирных сливок, 1 луковица, растительное масло, мускатный орех, соль.
Шампиньоны выложить на разогретую сковороду и жарить, пока жидкость не выпарится почти полностью.
Лук нарезать тонкими колечками и отдельно обжарить в кипящем растительном масле.
Когда грибы будут практически готовы, добавить лук, влить сливки, посолить по вкусу, положить немного мускатного ореха.
Готовить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.
Вместо замороженных грибов можно использовать свежие. Время приготовления блюда немного увеличится.
Цуккини в лимонном соке
300 г цуккини, 20 г сливочного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, соль.
Масло выложить с жаропрочную керамическую посуду и растопить его. Цуккини нарезать тонкими ломтиками, положить в масло, посолить по вкусу, полить лимонным соком. Посуду накрыть крышкой. Готовить на полной мощности около 5 мин.
Готовое блюдо подержать в выключенной микроволновке 1–2 мин. Можно подавать и горячим, и холодным.
БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
«Обед холостяка»
1 средняя банка тушеной говядины, 7–8 яиц, 1 банка густого лечо, нерафинированное растительное масло.
Немного растительного масла разогреть в глубокой сковороде. Выложить мясо, распределить его по дну. Вбить яйца, залить лечо. Готовить на среднем огне около 20 мин.
Азу из тушенки
1 средняя банка тушеной говядины, 2 соленых огурца, 2 средних клубня картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка муки.
