Что касается приготовления овощей, то они готовятся методом «антракта», упаривания до полусырого состояния. Подробно о способе приготовления овощей написано в книге «Разумное питание: мой двадцатилетний опыт».
* 1/5 всех потребляемых продуктов — белки (животного или растительного происхождения).
Белки растительного происхождения имеются в горохе, фасоли, орехах, семечках, цельном зерне (ячмень, гречиха, кукуруза, пшеница, просо), пивных дрожжах, грибах, баклажанах.
Из растительных белков можно приготовить множество полезных и вкусных блюд.
Белки животного происхождения включены в мясо, рыбу, птицу, яйца, молоко и натуральный сыр. При этом надо знать, что сердце, почки, печень содержат больше питательной ценности, чем мускульное мясо. Объясняется столь малое процентное содержание белков в питании тем, что из них в организме образуется мочевая кислота, которая может в виде солей откладываться в суставах и тканях.
Для некоторых людей весьма важно потреблять гелеобразную и хрящевую ткань в виде холодца и отварных ножек. Это способствует лучшему восстановлению собственной хрящевой и соединительной ткани организма. Вначале это надо делать 3–4 раза в неделю, а по мере восстановления хрящевой ткани 1–2 раза в одну, а то и две недели. Это очень хорошая рекомендация для оздоровления суставов и позвоночника.
* 1/5 всех потребляемых продуктов — углеводы в виде натуральных жиров, натурального сахара, натурального крахмала.
Натуральные жиры, крахмалы и сахара должны потребляться в равной пропорции. Другими словами, если взять все углеводы за 100 %, то жира употребляется 33 %, сахара 33 %, крахмала 33 %.
Источником натурального сахара являются: натуральный мед, финики, сладкие сухофрукты.
Жиры лучше использовать ненасыщенные и нерафинированные. Это масла холодного отжима.
Крахмалы — это в первую очередь цельные каши, картофель, хлеб грубого помола.
В качестве соли используйте молотую морскую капусту — в ней помимо соли имеется масса минеральных веществ.
Ожирению и ослаблению связочно-суставного аппарата организма способствует и малоподвижный образ жизни. Современный человек потребляет пищи больше, чем может израсходовать. В итоге она и откладывается в виде запасов жира, отягощая позвоночник. Двигательная нагрузка не только стимулирует обмен веществ, но и укрепляюще действует на мышцы, связки и кости. Именно она способствует тому, чтобы мышечная, костная и жировая масса организма находились в нужной пропорции. Если движения не хватает, то пропорция инертного материала (жира) увеличивается по отношению к скелету и мышцам и человек становится слабым и рыхлым.
