Некоторые исследователи считают самые высокие плато поверхностью древнего барьерного рифа. Кстати, имеются вполне определенные признаки кораллового происхождения скал юго-восточной кромки Демерджи-яйлы.
Верхний слой "пирога", которому мы уподобляем массив Большой Демерджи, отнюдь не монолитен, в иных местах он пронизан разного размера пустотами. Это - карстовые пещеры (длина самой крупной из них - 750 м), гроты, колодцы, шахты (самая глубокая - 50 м). Дело в том, что массивный верхнеюрский известняк, хоть и медленно, но верно растворяется водой атмосферных осадков. Он растворяется почти, полностью, только 2-10 процентов его - нерастворимый остаток, глина. За миллионы лет значительное количество известняка растворилось, а в недрах гор образовались пустоты.
Поверхность Демерджи-яйлы и Тырке изъедена бесчисленными котловинами, блюдцеобразными и воронковидными понижениями; это типичнейший рельеф местности с развитым карстом. На дне некоторых воронок зияют трещины и провалы. В них уходит вода, почва. Часто поверхность известняков источена мелкими отверстиями, трещинами, бороздами, небольшими лунками и т. п. Это карры, одна из форм проявления карста. В конгломератовой толще карстовые формы почти не образуются, и потому рельеф вершины горы Демерджи гораздо спокойнее. У подножия закарстованного массива обычно есть источники. Это выходят на поверхность поглощенные карстом воды.
Вообще горы зовут любознательных, и трудно себе представить, что в Крыму еще что-нибудь не изведано. И, тем не менее, это так. К примеру, и Скельская пещера и Кизил-Коба, и многие другие известны давно. Но когда изучением пещер занялись всерьез, открытия посыпались, как из мешка. Оказалось, например, что Кизил-Коба имеет прямую связь с шахтой Провал, что есть интересная пещера на крутых западных склонах Северной Демерджи. Открыли ее и обследовали школьники из так называемой Малой академии наук (МАН).
Инициатор, участник и руководитель многих спелеологических экспедиций доктор геолого-минералогических наук В. Н. Дублянский собрал и обобщил богатейший материал по крымскому карсту. И профессорским званием он обязан своему увлечению пещерами, счастливо ставшему для него призванием. Так вот, в гидрогеологическом отношении пещера МАН (так ее и назвали) была самой заурядной, никаких сюрпризов вроде бы не обещала. Пещера как пещера, в два этажа, в меру мокрая. В верхнем этаже по стенкам течет и со сводов каплет. Внимательный глаз специалиста сразу определил, что некогда пещера служила руслом подземной реки, существовавшей в недрах Демерджи в том месте, где сейчас зияет глубокое ущелье между горой Пахкал-Кая и двуглавой лесистой Юки-Тепе.
