57. ЧЕРНЫЙ МАКЛЕР
Тесто: 1 стакан смородинового варенья, 1 стакан сахара, 1 ч.ложки соды, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 стакана муки.
Смешать варенье, сахар и соду, оставить на 1 час. Затем добавить молоко, яйца, всыпать муку. Хорошо перемешать, выпечь 2 коржа. Остудить, промазать вареньем, сверху кремом. Украсить ягодами из варенья.
Крем: 1/2 стаканы сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
58. МЕДОВЫЙ-2
Тесто: 3 яйца, 100 гр. маргарина, 2 ст.ложки меда, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соды, 2,5 стакана муки.
Тесто готовится на паровой бане. Растопить мед, маргарин. Яйца, сахар, соду взбить и добавить туда же. Всыпать, тщательно перемешивая, муку. Выпечь 8 коржей. Остывшие коржи промазать кремом, украсить тертым шоколадом.
Крем: 4 желтка, 1 ст.ложка сахара, 1,5 стакана сливок, 200 гр. масла, 1 стакан сахара.
Желтки взбить с ложкой сахара, добавить сливки, поставить на огонь, постоянно помешивая. Когда начнет густеть, снять с огня, поставить на холод. Отдельно взбить масло с сахаром. Все перемешать.
59. ГОРЧИЧНЫЙ
Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 3 ст.ложки масла, 1/4 ч.ложки соли, мука, 1 ч.ложка соды, 1 ч.ложка сухой горчицы.
Яйцо растереть с сахаром, масло растопить, добавить кефир, соль, муку. Замесить тесто консистенции густой сметаны. Соду, сухую горчицу залить 3 ч.ложками воды, размешать, вылить в тесто и сразу выпечь корж. Торт обмазать кремом.
Крем: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара.
60. МУРАВЕЙНИК
Тесто: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 200 гр. муки, 1/2 ч.ложки соды.
Замесить крутое тесто, соду загасить уксусом. Тесто поместить на 2 часа на холод, пропустить через мясорубку, выпечь на противне, дать остыть, измельчить. Полученную крошку перемешать с кремом, уложить на блюдо, придав форму горки. Сверху посыпать сахаром.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 200 гр. масла, 1 стакан орехов. Банку молока варить 2 часа, остудить, взбить с маслом, всыпать орехи, перемешать.
61. ЧЕБУРАШКА
Тесто: 2 желтка, 1 стакан сахара, 100 гр. масла, 3 стакана муки, 1/2 ч.ложки соды, 2 белка, 5 чайных ложек сахара.
Растереть желтки с сахаром, добавить мягкое масло, соду, муку. Замесить тесто, выложить в глубокую форму половину теста. Сверху положить варенье или натертые на крупной терке свежие яблоки. Сверху выложить остальное тесто. Разровнять и выпечь. Белки взбить в пену с сахаром. Когда торт будет готов, сверху на него положить белок, решеткой или звездочками. Снова поставить в духовку, чтобы белок подсох и подрумянился.
