24. Высокогорный чай
Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка кипятка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и просластить засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.
25. Высокогорный чай по-шотландски
Продукты для приготовления: 1 стол. ложка чая, 0.5 л кипящего молока, сахар.
Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком, выдержать 7 мин и подать.
26. Молочный чай по-шотландски
Продукты для приготовления: 2 чайн ложки чая, 0.5 кипящего молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить к нему процеженное молоко и подать.
27. Молочный чай по-голландски
Продукты для приготовления: 3 чайн. ложки чая, 0.5 л кипящего молока, сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.
Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и положить сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить лед и подать с соломинкой, влив сливки.
28. Яичный чай
Продукты для приготовления: 1яичный белок, 2 яичных желтка, 60 г сахара, сок из 0.5 лимона, 0.5 л крепкого чая.
Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К смеси добавить чай и на водяной бане взбить до пены. Затем разлить в прогретые чашки и подать.
29. Чай с молоком по-индийски
Продукты для приготовления: на чашку напитка 1.5 чайные ложки индийского чая и чашка кипящего молока.
Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин и подать без специй.
30. Фруктовый чай
Продукты для приготовления: 0.5 чашки меда, 6 гвоздичек, 1 кусочек корицы, щепотка соли, 1.5 чашки воды, 2.5 чашки фруктового сока, сок из 2 лимонов, 2 чашки крепкого чая, 1 апельсин.
Залить водой мед, корицу и гвоздику и варить 5 мин, после процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай, поставить на огонь и вскипятить. Добавить лимонный сок и нарезанный ломтиками апельсин.
31. Лимонный чай
Продукты для приготовления: 0.5 чашки воды, 0.5 чашки сахара, 0.5 л кипятка, 1 стол. ложка чая, 1/4 чашки лимонного сока, 4 гвоздички.
В кастрюлю высыпать сахар , залить холодной водой и варить на слабом огне 10 мин. Чай залить кипятком и выдержать 5 мин, затем процедить, добавить сахарный сироп и лимонный сок.
В каждую чашку положить по ломтику лимона, прикрепив к нему 1 шт гвоздики, налить чайного настоя и подать.
32. Витаминный чай
Продукты для приготовления: 0.5 л крепкого чая, сок из 0.5 лимона и 1 апельсина, сахар.
