Напиток «Страсть»
1 ч. л. молотого кофе
1 ч. л. чайной заварки
1 стакан яблочного сока
1 ч. л. натертой на мелкой терке моркови
1 ч. л. меда
1 ч. л. корицы
В горячую воду засыпать кофе и заварку, быстро довести до кипения. В горячий яблочный сок добавьте тертую морковь, доведите до кипения и настаивайте в течение 10 мин. Оба состава процедите, перемешайте, вновь подогрейте, добавьте мед. Пить в горячем виде.
Мокко «Ванильные облака»
1 л молока
1 стручок ванили или 2–3 капли ванильного экстракта
300 мл крепкого черного кофе
3 ст. л. ванильного сахара
110 г горького шоколада
150 мл взбитых сливок
6 палочек корицы, молотый мускатный орех
Вылить 600 мл молока в кастрюлю. Добавить стручок ванили и поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения. Дать настояться 10 мин и вынуть ваниль. В это время смешать кофе с оставшимся молоком в большом огнеупорном кувшине.
Снова поставить кастрюлю с молоком на огонь и добавить ванильный сахар (вместе с экстрактом ванили, если использовать его). Довести до кипения и убавить огонь. Положить квадратики шоколада в молоко. Осторожно нагреть, помешивая, пока шоколад не растает.
Вылить молоко с шоколадом в кувшин и взбить до появления пены. Подавать в высоких кружках или стаканах со взбитыми сливками, палочкой корицы (ей можно размешивать сливки) и щепоткой мускатного ореха.
Кофе-брюлле
цедра 1 апельсина, снятая длинной спиралью
цедра 1 лимона, снятая длинной спиралью
4 кусочка сахара
6 палочек гвоздики
1 палочка корицы
150 мл коньяка
3–4 ст. л. Кюрасао или апельсинового ликера
400 мл крепкого черного кофе
Положить апельсиновую и лимонную цедру в глубокую сковороду. Добавить сахар, гвоздику, корицу, бренди и кюрасо или ликер. Нагреть, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Сварить кофе. Затем поджечь смесь с бренди и медленно, тонкой струйкой влить в нее кофе. Подавать сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсина.
Кофе по-ирландски
4 мл ирландского виски
1–2 ч. л. коричневого сахара (по вкусу можно добавить и больше)
чашка очень крепкого горячего кофе (125 мл)
2 ст. л. взбитых сливок
Стакан кофе подогреть в горячей воде около 1–2 мин. После этого достать стакан из воды. Виски, сахар и кофе добавить в стакан и хорошо размешать, до тех пор, пока сахар совсем не растворится. Сливки осторожно поместить на коктейль и подать на стол.
Шоколадный коктейль для двоих
100 г шоколада
4 шарика ванильного мороженого
4 стакана молока
Взбить 100 г шоколада с 4 шариками ванильного мороженого и 4 стаканами молока.
