Рыбная паста
Ингредиенты: 400 г филе соленой сельди, 400 мл молока, 200 г плавленого сыра, 3 яйца, сваренные вкрутую, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа.
Способ приготовления
Филе сельди вымочить в молоке. Сельдь, очищенные яйца и плавленый сыр дважды пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и майонез. Зелень укропа вымыть. Готовую закуску выложить в форму, охладить, украсить веточками укропа и подать к столу.
Паштет из судака и помидоров
Ингредиенты: 400 г филе судака, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, 1 лимон, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе судака промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Лимон вымыть, очистить и нарезать полукольцами. Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами и луком, поперчить, перемешать с майонезом, выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью, украсить полукольцами лимона и подать к столу.
Закуска из кальмаров и яблок
Ингредиенты: 200 г кальмаров, 2 кислых яблока, 1 луковица, 5 яиц, сваренных вкрутую, 100 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Яйца очистить и мелко нарезать, зелень укропа вымыть. Кальмары перемешать с луком и яблоками, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать измельченными яйцами, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из креветок
Ингредиенты: 200 г креветок, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1 столовая ложка сливочного масла, зеленый лук, соль по вкусу.
Способ приготовления
Креветки варить в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Затем охладить, очистить и нарезать. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарезать. Перемешать подготовленные ингредиенты, добавить размягченное сливочное масло и еще раз перемешать.
Закуска из мяса крабов и яиц
Ингредиенты: 200 г консервированного мяса крабов, 3–4 яйца, сваренные вкрутую, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо крабов нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо крабов смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками яиц и подать к столу.
